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餐饮会员专属服务管理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种不属于常见餐饮会员获取方式？

A.消费满额注册B.线上扫码注册C.随机邀请D.电话注册

2.会员生日时，哪种服务最能提升好感度？

A.送普通饮料B.送特色小礼品C.打9折D.送优惠券

3.会员积分主要作用是？

A.装饰B.提升会员等级C.增加店铺人气D.好看

4.会员专属菜单设计应注重？

A.菜品丰富B.价格便宜C.突出特色D.随意搭配

5.新会员首次到店，应给予？

A.冷眼旁观B.简单问候C.热情欢迎并介绍会员权益D.不理会

6.会员服务的核心是？

A.提高利润B.提升会员满意度C.增加会员数量D.降低成本

7.以下哪种不属于会员关怀方式？

A.节日短信祝福B.定期回访C.忽视会员反馈D.生病送慰问品

8.会员等级划分依据通常不包括？

A.消费金额B.消费频次C.会员年龄D.累计积分

9.为会员提供优先订座服务，主要目的是？

A.让会员有优越感B.方便店铺安排C.增加消费D.打发时间

10.会员服务团队培训重点是？

A.菜品知识B.会员权益及沟通技巧C.打扫卫生D.收银操作

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮会员专属服务包括（）

A.专属折扣B.优先订座C.生日福利D.免费停车

2.会员信息收集内容有（）

A.姓名B.联系方式C.消费偏好D.家庭住址

3.提升会员忠诚度的方法有（）

A.提供优质服务B.举办会员活动C.定期推出新品D.增加会员等级

4.会员活动形式可以是（）

A.美食品鉴会B.厨艺比赛C.节日聚会D.线上投票

5.会员专属优惠类型包括（）

A.消费满减B.买一送一C.特定菜品折扣D.免费赠品

6.设计会员专属套餐原则有（）

A.符合会员口味B.价格合理C.搭配丰富D.外观精美

7.会员服务中数据分析可用于（）

A.了解会员需求B.优化服务C.制定营销策略D.计算成本

8.与会员有效沟通方式有（）

A.短信B.微信C.电话D.店内公告

9.会员投诉处理要点是（）

A.耐心倾听B.快速解决C.诚恳道歉D.忽视诉求

10.会员服务评估指标包括（）

A.会员满意度B.会员流失率C.消费频次变化D.店铺知名度提升

三、判断题（每题2分，共10题）

1.餐饮会员服务只需要注重新会员开发，老会员维护不重要。（）

2.会员积分可以随意设置使用规则。（）

3.会员服务团队不需要了解菜品知识。（）

4.只要给会员提供优惠，就能提升忠诚度。（）

5.会员信息收集越多越好，不用考虑隐私问题。（）

6.举办会员活动不需要提前宣传。（）

7.会员等级一旦确定不能更改。（）

8.会员投诉处理不好会影响店铺口碑。（）

9.会员专属服务就是多给优惠，不用注重服务细节。（）

10.数据分析对会员服务管理作用不大。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述会员专属服务对餐饮企业的重要性。

答案：能提升会员忠诚度，增加消费频次和金额；吸引新顾客，通过口碑传播扩大客源；有助于企业精准营销，了解会员需求，优化菜品和服务。

2.如何有效收集会员信息？

答案：通过线上线下注册表单收集基本信息；消费过程中记录偏好；定期回访、问卷调查等主动询问；利用会员评价和反馈收集意见。

3.举例说明会员关怀的具体措施。

答案：生日送专属祝福和小礼品；节日发送问候短信及专属优惠券；会员生病送慰问品；定期回访了解用餐体验并提供建议。

4.怎样根据会员消费数据制定营销策略？

答案：依据消费金额、频次划分会员等级，提供差异化服务；分析消费偏好，推荐相关菜品和套餐；根据消费低谷期策划促销活动。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何平衡会员专属服务成本与收益。

答案：合理设置会员权益，避免过度优惠；精准定位目标会员群体，提高服务针对性；通过数据分析评估服务效果，优化服务内容，提高会员消费频次和金额来平衡成本收益。

2.探讨怎样提升会员服务团队的服务质量。

答案：加强专业培训，包括菜品、会员权益等知识；开展服务技巧培训，提升沟通能力；建立激励机制，对优质服务人员奖励；定期考核，督促