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幼儿厨房帮厨2026年工作计划

2026年幼儿厨房帮厨工作计划以《3-6岁儿童学习与发展指南》为指导，聚焦“生活即教育”理念，通过系统化、分龄化的厨房参与活动，帮助幼儿在真实生活场景中发展动手能力、认知水平与社会情感，同时培养健康饮食观念与劳动意识。本计划围绕目标设定、活动设计、安全保障、家园协同、评价优化五大核心模块展开，具体内容如下：

一、年度核心目标

以“安全为基、发展为本、兴趣为导”为原则，2026年幼儿厨房帮厨活动需达成以下具体目标：

1.参与覆盖率：全园95%以上幼儿（托班除外）每月至少参与2次厨房帮厨活动，其中小班幼儿以观察体验为主，参与率100%；中班、大班幼儿逐步增加操作环节，有效参与率（完成基础任务）达90%以上。

2.能力发展指标：小班幼儿能识别5种常见食材（如土豆、胡萝卜、苹果、鸡蛋、菠菜），掌握“传递工具”“轻拿轻放”等基础规则；中班幼儿可独立完成3项简单操作（如清洗小番茄、剥蒜、搅拌面糊），理解“生熟分开”“清洁双手”等卫生要求；大班幼儿能参与4-5项半复杂任务（如称量面粉、打鸡蛋、包馄饨），初步形成“营养搭配”意识（如知道主食+蛋白质+蔬菜的组合）。

3.习惯养成目标：90%以上幼儿通过活动养成“餐前洗手”“不挑食”“珍惜食物”的良好习惯，70%幼儿能在家主动参与简单厨房劳动（如摆碗筷、剥豆子），家长反馈中“幼儿饮食主动性提升”的比例达85%以上。

二、分龄化活动设计

基于幼儿年龄特点与发展需求，活动设计遵循“由观察到操作、由单一到综合、由模仿到创造”的递进逻辑，具体安排如下：

（一）小班（3-4岁）：感知与兴趣激发

重点目标：建立对厨房的安全感，认识基础食材与工具，培养“我能参与”的成就感。

月度主题：每月聚焦1类食材（如根茎类、叶菜类、水果类），结合季节调整（如3月菠菜、4月草莓、10月南瓜）。

活动示例：

-“蔬菜大发现”体验日：教师提前将胡萝卜、土豆、藕等根茎类蔬菜洗净带泥，幼儿通过触摸（粗糙/光滑）、观察（形状/颜色）、闻气味（泥土香/清香味）感知特征；用小刷子清理表面泥土（工具：儿童软毛刷），完成后将蔬菜递给厨房阿姨，教师同步讲解“这些蔬菜会变成我们的午餐，大家一起帮忙啦！”

-“厨房小传递员”游戏：设置“安全通道”（地面贴彩色箭头），幼儿轮流将洗净的小番茄、剥好的鹌鹑蛋等小份量食材用托盘（带防滑边）从备菜区送到操作区，过程中教师强调“慢走不跑”“双手端平”，完成后给予贴纸奖励（如“小小传递员”勋章）。

-“水果魔法变”亲子活动：每月最后一周邀请1组家长参与，家长与幼儿共同用安全水果刀（圆头、塑料柄）将香蕉、猕猴桃切成块，放入玻璃碗中，教师示范“挤一点酸奶更美味”，幼儿自主选择添加量，完成后分享给同伴，体验“劳动成果共享”的快乐。

（二）中班（4-5岁）：操作与规则内化

重点目标：掌握基础厨房技能，理解操作流程中的安全与卫生规则，发展手眼协调与任务意识。

月度主题：结合“一日三餐”设计（如早餐做馒头、午餐备凉菜、下午茶做饼干），融入“量”的概念（如“1勺糖”“半杯牛奶”）。

活动示例：

-“早餐小助手”系列活动：

-第一周：学习发面。教师演示“面粉+温水+酵母”的搅拌过程，幼儿分组用硅胶铲（软头防伤手）搅拌面糊，观察“面糊变稠”的变化；用保鲜膜覆盖后放置温暖处，午睡后观察“面糊膨胀”现象，教师讲解“酵母宝宝在工作”。

-第二周：制作小馒头。幼儿用手将发好的面团搓成长条，用塑料刀（锯齿状、钝头）切成小剂子，用掌心揉圆，摆入蒸笼；教师提示“手指分开揉”“馒头之间留空隙”，完成后共同蒸制，午餐时品尝自己做的馒头，讨论“为什么馒头会变大？”。

-“凉菜小厨师”实践课：选择黄瓜、莴笋等脆嫩蔬菜，幼儿用儿童洗菜盆（带分隔层）清洗，教师示范“一片一片洗”“泡2分钟去农药”；用刨丝器（安全款，需成人协助固定）刨黄瓜丝，用小夹子（塑料材质）将菜丝夹入盘中；最后由厨房阿姨添加少量香油、醋，幼儿自主尝试调味（仅限盐、糖，用量由教师把控），完成后贴上自己的姓名贴，午餐时优先品尝。

-“工具小课堂”：每月1次集中学习厨房工具的安全使用，如“打蛋器怎么转”（手腕用力画圈）、“漏勺用来捞什么”（煮熟的饺子/面条）、“保鲜盒装剩菜要盖紧”等，通过情景模拟（如“帮小熊收拾厨房”）巩固记忆。

（三）大班（5-6岁）：合作与创造提升

重点目标：发展分工协作能力，尝试简单的食谱设计，理解“营养均衡”的意义，为幼小衔接积累生活经验。

月度主题：结合“传统饮食文化”（如春分做春卷、冬至包汤圆）与“营养主题”（如“蛋白质的秘密”“维生素在哪里”）展开。

活动示例：

-“传统美食小传承”项目：