CN114431422A 一种人参隔水蒸鸡的制作方法 （广东天盛农业科技开发有限公司）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN114431422A(43)申请公布日2022.05.06

(21)申请号202210093498.5

(22)申请日2022.01.26

(71)申请人广东天盛农业科技开发有限公司地址524000广东省湛江市麻章区福祥西

街14号二楼202房

(72)发明人陈木明陈浩然王小勤王怡栓邱建琳陈珍荣杨荣妹

(74)专利代理机构北京盛凡佳华专利代理事务所(普通合伙)11947

专利代理师李冲

(51)Int.CI.

A23L13/50(2016.01)

A23L33/105(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种人参隔水蒸鸡的制作方法

(57)摘要

CN114431422A本发明公开一种人参隔水蒸鸡的制作方法，其通过先煮后蒸的方式，所制作的蒸鸡不仅具有丰富及其有层次的香味与口味，并且营养丰富，滋补与保健效果佳，其具有补血养肾、健脾养胃、补气活血、生津安神、清热解毒等功效，可达到

CN114431422A

CN114431422A权利要求书1/1页

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1.一种人参隔水蒸鸡的制作方法，其特征在于，其包括如下步骤：

1)选3-4斤三黄鸡，宰杀后，放血、褪毛、去内脏、清洗干净后晾干水分；

2)将中药包放入水中用明火煲一定时间后，取出中药包后，加入白糖拌解，得中药液；

3)待中药液降温后，将鸡放入其内后，用小火煲一定时间；

4)将鸡取出后，用冷水进行浸泡；

5)将配料包放入鸡体内后，将鸡进行清蒸后，将鸡内的配料包取出；

6)将鸡切开后，即可食用。

2.根据权利要求1所述的一种人参隔水蒸鸡的制作方法，其特征在于，步骤2)中的中药包由人参、菟丝子、玉竹、茅根、桑叶、牛大力、山楂、枸杞、山药、红枣、肉姜片、鲜木瓜、甘草制成。

3.根据权利要求1所述的一种人参隔水蒸鸡的制作方法，其特征在于，步骤5)中的配料包由香叶、山姜头、香菜、鲜葱、蛤蒌叶制成。

4.根据权利要求1所述的一种人参隔水蒸鸡的制作方法，其特征在于，步骤5)中对鸡进行清蒸时，其采用荷叶垫于鸡的下方进行清蒸。

5.根据权利要求1所述的一种人参隔水蒸鸡的制作方法，其特征在于，步骤5)中的鸡在清蒸前用盐、鸡粉涂抹鸡身。

6.根据权利要求1所述的一种人参隔水蒸鸡的制作方法，其特征在于，步骤2)中的中药包与水用明火煲40分钟；步骤3)中待中药液温度降至50℃时将鸡放入其内，并用小火煲20-35分钟；步骤4)中将鸡取出后，用冷水浸2分钟；步骤5)中采用100℃的温度，将鸡清蒸25分

钟。

7.采用权利要求1至7任一项所述的人参隔水蒸鸡的制作方法制作的蒸鸡。

CN114431422A说明书1/3页

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一种人参隔水蒸鸡的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种人参隔水蒸鸡的制作方法。

背景技术

[0002]现在社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态，特别是老年人，随着生理机能减退或失能，身体素质有所下降，容易出现贫血、呼吸道感染、低血糖、失眠、疲气、反复感冒等症状，严重者会影响到老年人的正常生活，所以老年人更应该注重养生。而中医养生“治未病”的思想深入人心，采用食疗的方式进行养生“治未病”也越来越为人们认识并接受。

[0003]而鸡肉是餐桌上最常见的肉类食品之一，含有丰富的蛋白质、维生素C、E等微量元素，是非常滋补的菜肴，甚至于对于中国人而言在正常宴席及家庭上可谓是“无鸡不成宴”。

[0004]但现有的鸡的烹饪做法多以白切鸡、炒鸡、炖鸡、烧鸡出现为主，品味单一，香味单

一，并且无法满足有些人更进一步地养生“治未病”的需求。

发明内容

[0005]因此，基于以上背景，本发明提供一种人参隔水蒸鸡的制作方法，所制备的蒸鸡具有丰富的的香味与口味，营养丰富，并且更滋补，可达到“吃以致健，吃以达气“的健康效果，特别是针对老年人的体质，具有养生功效。

[0006]本发明提供的技术方案为：

[0007]一种人参隔水蒸鸡的制作方法，其包括如下步骤：

[0008]1)选3-4斤三黄鸡，宰杀后，放血、褪毛、去内脏、清洗干净后晾干水分；

[0009]2