无氧呼吸及细胞呼吸的原理和应用——高中生物人教版必修一第5章.docxVIP

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无氧呼吸及细胞呼吸的原理和应用

学习目标

1．概述无氧呼吸的过程。

2．理解细胞呼吸的概念和意义。

3．分析影响细胞呼吸的环境因素及应用。

学习过程

新课导入

问题1：我国拥有几千年的酿酒文化，酿酒为什么需要酵母菌？

问题2：跑步时间太长，常会在第二天早上肌肉发酸，为什么？

问题3：在持续的下雨天中，好多农民的庄稼被淹，颗粒无收，为什么水太多会让植株死亡？

新知讲解

内容一：无氧呼吸

1．概念：没有氧气的参与下，葡萄糖等有机物经过不完全分解，释放少量能量的过程。

2．举例：除酵母菌以外，还有许多种细菌（如乳酸菌）能够进行无氧呼吸。此外，马铃薯块茎、甜菜的块根、水稻根、苹果果实等植物器官的细胞以及动物骨骼肌的肌细胞等，在缺氧条件下也能进行无氧呼吸。

3．过程：

（1）第一阶段：与有氧呼吸的第一阶段完全相同。

（2）第二阶段：丙酮酸在不同酶的催化作用下，分解成酒精和CO2，或者转化成乳酸

4．场所：细胞质基质

5．方程式：

第一阶段：C6H12O6—→2C3H4O3(丙酮酸)+4[H]+少量能量

第二阶段：2C3H4O3(丙酮酸)+4[H]—→2C2H5OH(酒精)+2CO2

强调：产酒精的无氧呼吸实例：酵母菌、水稻根、苹果果实等大多数植物细胞等。

2C3H4O3(丙酮酸)+4[H]→2C3H6O3(乳酸)

强调：产乳酸的无氧呼吸实例：马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚、动物和人剧烈运动时骨骼肌细胞、哺乳动物成熟红细胞、乳酸菌等。

思考：无氧呼吸与有氧呼吸在能量释放上有什么区别？无氧呼吸的每一个阶段都有ATP的生成吗？

内容二：细胞呼吸的概念、意义、影响因素及应用

1．概念：细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放能量并

生成ATP的过程。

2．意义：

（1）为生物体提供能量；

（2）生物体代谢的枢纽。

3．影响细胞呼吸的因素及应用：

（1）温度：

原理：通过影响呼吸酶的活性来影响呼吸速率。

应用：①零上低温储存蔬菜和水果；

②大棚夜间或阴雨天适当降低温度。为了降低呼吸作用消耗有机物的量，而增加农作物产量；

③温水和面发酵快。

（2）O2浓度：

原理：氧气是有氧呼吸所必需的，且氧气对无氧呼吸过程有抑制作用，随氧气浓度的增加，无氧呼吸逐渐被抑制，有氧呼吸不断加强。

曲线：

①氧气浓度=0时，只进行无氧呼吸。

②氧气浓度≥10%时，无氧呼吸被完全抑制，细胞只进行有氧呼吸。

③0氧气浓度10%时，同时进行有氧呼吸和无氧呼吸。有氧呼吸速率增大，无氧呼吸速率减小。应用：

①中耕松土

可增强根的呼吸作用，有利于矿质元素的吸收。

②储存蔬菜、水果、粮食时，为了减少有机物消耗，应控制低氧（a点对应氧气浓度）环境

（3）CO2浓度：

原理：增加CO2的浓度对细胞呼吸有明显的抑制作用。

应用：地窖中CO2浓度高，可抑制细胞呼吸，减少有机物消耗，有利于蔬菜水果的储存。

（4）含水量：

原理：在一定范围内，细胞呼吸速率，随含水量的增加而加快；超过一定范围，细胞呼吸速率随含水量的增加而减慢。

应用：粮食储存：零上低温，低氧，干燥；水果蔬菜储存：零上低温，低氧，一定湿度

课堂小结

学习过程答案

略

课后习题

一、单选题（本题共5小题。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1．下图表示人体骨骼肌细胞呼吸作用的部分过程，①②③④表示反应阶段，其中能产生ATP的阶段是()

A．①②④B．②③④C．①②③D．①②③④

【答案】C

【解析】图中①表示有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段，能产生ATP；②表示有氧呼吸的第二阶段，能产生ATP；③表示有氧呼吸第三阶段，能产生ATP；④表示无氧呼吸第二阶段，不能产生ATP。故能产生ATP的阶段是①②③,C符合题意。

2．某超市有一批酸奶因存放过期出现胀袋现象，分析胀袋原因主要是产生了二氧化碳，检测发现酸奶中含有乳酸菌、酵母菌等。通常情况下，产生二氧化碳的菌种及主要场所是()

A．乳酸菌细胞质基质B．乳酸菌线粒体基质

C．酵母菌细胞质基质D．酵母菌线粒体基质

【答案】C

【解析】乳酸菌呼吸作用不产生二氧化碳，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳的场所是细胞质基质，胀袋主要是由酵母菌无氧呼吸引起，C正确。

3．篮球是很多人喜欢的运动项目。在篮球比赛过程中，随着运动强度的增大，运动员的O2摄入量和乳酸含量明显增加。如