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非遗糖画技艺师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.糖画在四川地区的俗称是________。

2.糖画熬制的主要原料是________和麦芽糖。

3.糖画制作的核心工具包括铜勺、________和竹签。

4.糖画属于我国________类非物质文化遗产。

5.传统糖画熬糖时，一般会加入少量________调节硬度。

6.糖画熬成的最佳状态是能拉________cm左右的丝。

7.糖画传统题材多以龙凤、________、十二生肖为主。

8.糖画技艺雏形可追溯至明代的________。

9.糖画制作完成后，需用________固定在纸上。

10.四川成都糖画省级传承人有________（写出1位即可）。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.糖画熬糖时，最佳拔丝长度约为（）

A.5-10cmB.10-20cmC.20-30cmD.30-40cm

2.糖画属于哪类非遗？（）

A.传统美术B.传统技艺C.传统戏剧D.民俗

3.以下不是糖画辅助料的是（）

A.柠檬酸B.明矾C.蜂蜜D.食盐

4.糖画大理石板使用前需（）

A.冷藏B.预热C.涂油D.喷水

5.糖画“画”的核心是（）

A.熬糖技巧B.造型设计C.蘸糖手法D.冷却速度

6.现代创新题材不包括（）

A.奥特曼B.熊猫C.孙悟空D.航天模型

7.糖画常温保存时间一般为（）

A.1-2天B.3-5天C.1周D.1个月

8.熬糖顺时针搅拌的目的是（）

A.加快融化B.防止糊锅C.增加甜度D.减少水分

9.糖画主要流传地区不包括（）

A.四川B.重庆C.陕西D.新疆

10.现代糖画表演常结合（）

A.戏曲伴奏B.街舞C.魔术D.朗诵

三、多项选择题（每题2分，共20分，多选/少选/错选不得分）

1.糖画基本技法包括（）

A.浇铸法B.吹塑法C.拉糖法D.点绘法

2.糖画常用糖料有（）

A.白砂糖B.麦芽糖C.冰糖D.红糖

3.传统题材包含（）

A.龙凤呈祥B.八仙过海C.十二生肖D.动漫角色

4.非遗保护措施有（）

A.进校园B.数字化记录C.产业化开发D.禁止创新

5.必备工具是（）

A.铜勺B.大理石板C.竹签D.电磁炉

6.熬糖注意事项（）

A.控制火候B.不停搅拌C.加清水稀释D.避免糊锅

7.创新方向包括（）

A.文创产品B.跨界合作C.线上展示D.模具制作

8.传承人必备素养（）

A.技艺熟练B.文化认知C.创新能力D.营销技巧

9.糖画特点（）

A.造型生动B.口味香甜C.保存期长D.制作简单

10.柠檬酸作用（）

A.防止返砂B.增加硬度C.调节口感D.加快融化

四、判断题（每题2分，共20分，√/×）

1.糖画属于传统美术类非遗。（）

2.明矾可增加糖画硬度。（）

3.传统工具只有铜勺和竹签。（）

4.糖画题材不能创新。（）

5.糖画用竹签固定造型。（）

6.熬糖温度越高越好。（）

7.可结合动漫IP创作。（）

8.重庆糖画也叫“糖人”。（）

9.不需要数字化记录。（）

10.大理石板需干燥。（）

五、简答题（每题5分，共20分，200字左右）

1.简述糖画熬糖关键步骤及注意事项。

2.糖画传统题材的文化内涵是什么？

3.非遗糖画技艺师需具备哪些核心能力？

4.如何平衡传统传承与现代创新？

六、讨论题（每题5分，共10分，200字左右）

1.糖画进校园的意义及实施建议。

2.如何通过互联网推广糖画技艺？

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答案部分

一、填空题

1.糖人（或“糖丞相”）

2.白砂糖

3.大理石板

4.传统技艺

5.明矾

6.10-20

7.戏曲人物

8.糖丞相

9.竹签

10.李长红（或周毅等）

二、单项选择题

1.B2.B3.D4.B5.B6.C7.A8.B9.D10.A

三、多项选择题

1.AD2.AB3.ABC4.ABC5.ABC6.ABD7.ABCD8.ABC9.AB10.AC

四、判断题

1.×2.√3.×4.×5.√6.×7.√8.√9.×10.√

五、简答题

1.熬糖步骤：①备料：白砂糖+麦芽糖3:1混合；②熬制：加少量清水，小火搅拌；③拔丝：琥珀色、拉10-20cm丝即停。注意：火候稳、不停搅、避免糊锅，熬好及时用。

2.传统题材承载民俗文化：龙凤喻吉祥，八仙寄祈福，十二生肖对应地支，戏曲人物传历史故事，整体贴近民众生活，是民族文化记忆的具象表达。

3.核心能力：①技艺熟练（熬糖、浇画）；②文化认知（历史、非遗知识）；③创新能力（结合现代需求）；④传承能力（教学授徒）；⑤应变能力（应对火候、现场突发）。

4.平衡方法：①守根：保留熬糖技法、传统题材内核；②创新：结合文创、线上、IP跨界；③避免过度商业化；④双向融合：用现代技术记录传统，用传统启发创新。

六、讨论题

1.意义：①青少年接触非遗，增强文化自信；②培养潜在传承人；③丰富校园文