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小学五年级综合实践活动：“零食探秘”项目式学习设计

一、教学内容分析

??本课以苏少版《综合实践活动》课程指导纲要为基本遵循，立足于“考察探究”活动方式的核心要求。课程内容以学生生活中无处不在的“零食”为载体，旨在引导学生完成一次完整的、基于真实问题的项目式探究。从知识技能图谱看，其核心概念在于理解食品包装信息（如配料表、营养成分表）的科学含义，关键技能包括信息检索与甄别、数据记录与分析、基于证据的决策，这些构成了学生“健康生活”素养的认知基础，并在“社会参与”与“自主发展”维度间架起桥梁。过程方法路径上，本课深度融合了科学探究（提出问题→收集信息→处理分析→得出结论）与社会调查的基本方法，学生将在“为何选择这种零食”的驱动下，亲身实践观察、访谈、资料研读等多路径信息收集，并运用比较、归纳、批判性思维对信息进行加工。素养价值渗透方面，本课超越了简单的“零食有害”说教，转向培养学生作为“理性消费者”和“自我健康第一责任人”的意识和能力，其中蕴含了科学精神（求真、实证）、社会责任（关注公共健康议题）以及审美感知（对产品包装设计的批判性欣赏），这些育人价值将通过探究过程中的两难抉择、观点碰撞得以自然浸润。

??基于“以学定教”原则进行学情研判：五年级学生已具备初步的阅读、计算及小组合作能力，对零食拥有丰富而直接的生活经验与情感偏好，这是宝贵的教学起点。然而，其认知也存在显著障碍：一是信息处理碎片化，难以系统解读包装上的专业信息；二是思维易受广告营销和同伴影响，缺乏独立判断的理性框架；三是对“健康”概念的理解往往停留在“妈妈不让吃”的层面，未能内化为基于科学认知的自觉行为。因此，教学中的过程性评估设计至关重要，我将通过“前测问卷”探查初始认知与选择倾向，在课堂任务中嵌入“即时记录单”观察其信息筛选逻辑，并利用小组讨论中的观点交锋诊断思维深度。基于此，教学调适策略为：为信息处理能力较弱的学生提供带有提示箭头和注释示例的“信息解码助手卡”；为思维活跃、率先形成观点的学生设置“观点辩护官”角色，引导其将感性偏好转化为理性论证；为所有学生搭建从“个人喜好”到“多维标准”的阶梯式评价框架，帮助其跨越认知跨度。

二、教学目标

??知识目标：学生能系统解释零食包装上核心信息（如配料表排序原则、营养成分表中NRV%的含义、食品添加剂的功能与安全性）的科学内涵，辨析“零添加”、“非油炸”等常见营销用语与客观事实之间的潜在差异，并能在具体案例中应用这些知识进行初步分析。

??能力目标：学生能够以小组为单位，设计并执行一个简单的零食信息考察方案，包括定向观察、数据记录与横向对比；能够从多份零食包装的复杂信息中，提取关键指标，归纳出不同类型零食在营养成分构成上的普遍规律或突出问题，并以结构化的方式（如图表、简报）呈现研究发现。

??情感态度与价值观目标：在小组协作探究中，学生能主动倾听不同意见，尊重基于证据的讨论规则，并在面对“美味”与“健康”的两难选择时，表现出对自我健康负责的审慎态度，初步萌发对食品广告信息的批判意识与社会责任感。

??科学（学科）思维目标：重点发展学生的实证思维与系统思维。通过“观察记录比较结论”的完整探究链，培养其“用数据说话”的实证精神；通过构建包含口味、营养、价格、环保等多维度的“零食选择评估模型”，引导其摆脱单一线性思维，建立多因素权衡的系统思考框架。

??评价与元认知目标：引导学生依据师生共创的“探究过程评价量规”，对小组信息收集的全面性、分析逻辑的严谨性进行互评与自评；在课堂尾声，通过“学习足迹回顾”环节，反思个人在本次探究中最大的认知改变或仍存的困惑，培养其监控与调节学习过程的能力。

三、教学重点与难点

??教学重点：掌握科学解读零食包装信息（特别是配料表与营养成分表）的基本方法，并以此为依据，初步形成理性选择零食的评估标准。其确立依据源于课程标准的“探究能力”核心要求，以及培养学生“健康生活”素养的现实紧迫性。这一重点内容直接关联学生能否将课堂所学迁移至日常消费决策，是实现“知行合一”的关键枢纽。

??教学难点：在于引导学生突破个人口味偏好的感性主导，建立起一套基于多维证据（营养、安全、适度）的、理性批判的零食选择思维模式。难点成因在于学生需克服强大的生活习惯和商业广告塑造的前概念，完成一次认知框架的升级。预设依据来自学情分析中提到的“易受广告影响”和常见误区（如认为“好吃的就是对的”）。突破方向在于创设认知冲突情境（如“美味陷阱”对比实验），并通过搭建可视化的选择评估模型，将抽象思维过程具体化、可操作化。

四、教学准备清单

1.教师准备

1.1媒体与教具：交互式课件（内含食品标签图解动画、典型广告视频片段）；实物展台。

1.2学习材料：差异化学习任务单（A基础版/B挑战版）；“信息解码助手”提示卡（含配料表、