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KTV食品售卖区食物中毒应急处置预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和消除KTV食品售卖区食物中毒事件的危害，指导和规范食物中毒事件的应急处置工作，最大限度地减少食物中毒事件对消费者健康和生命安全造成的危害，维护KTV的正常经营秩序和社会稳定，特制定本应急处置预案。

（二）工作原则

1.以人为本，快速反应：以保障消费者的身体健康和生命安全为根本出发点，及时采取有效的应急处置措施，最大限度地减少食物中毒事件的危害。一旦发生食物中毒事件，应立即启动应急响应，快速开展救援和处置工作。

2.统一领导，分级负责：在KTV管理层的统一领导下，明确各部门和人员的职责分工，分级负责食物中毒事件的应急处置工作。根据食物中毒事件的严重程度和影响范围，实行分级响应和处置。

3.科学严谨，依法处置：依据相关法律法规和卫生标准，运用科学的方法和技术，对食物中毒事件进行调查、检测和处理。确保应急处置工作的合法性、科学性和有效性。

4.预防为主，常备不懈：加强对KTV食品售卖区的食品卫生管理，做好食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生监督和检查工作，预防食物中毒事件的发生。同时，建立健全应急物资储备和应急队伍建设，提高应对食物中毒事件的能力。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立KTV食品售卖区食物中毒应急指挥中心，由KTV总经理担任指挥长，副总经理担任副指挥长，成员包括食品安全管理部门、运营部门、后勤保障部门、财务部门、客服部门等相关部门的负责人。

应急指挥中心的主要职责是：

1.负责制定和修订；

2.统一指挥和协调食物中毒事件的应急处置工作；

3.决定启动和终止应急响应；

4.组织调配应急救援物资和人员；

5.及时向上级主管部门和相关部门报告事件的发生、发展和处置情况；

6.负责与政府相关部门、新闻媒体等进行沟通和协调。

（二）各部门职责

1.食品安全管理部门

负责对KTV食品售卖区的食品卫生进行日常监督和检查，建立食品卫生档案；

制定食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度和操作规程，并监督执行；

组织开展食品卫生知识培训和宣传教育活动，提高员工的食品卫生意识和操作技能；

在食物中毒事件发生后，负责对中毒食品及其原料、工具、设备等进行封存和送检，协助相关部门进行调查和处理。

2.运营部门

负责KTV食品售卖区的日常运营管理工作，确保食品销售的正常秩序；

及时收集和反馈消费者对食品质量和安全的意见和建议；

在食物中毒事件发生后，负责疏散和安抚消费者，配合相关部门做好现场调查和处理工作。

3.后勤保障部门

负责保障KTV食品售卖区的物资供应，包括食品原料、包装材料、清洁用品等；

做好食品储存和加工场所的卫生清洁和消毒工作；

在食物中毒事件发生后，负责提供应急救援所需的物资和设备，如担架、药品、饮用水等。

4.财务部门

负责保障应急处置工作的资金需求，确保应急救援工作的顺利开展；

对中毒患者的医疗费用、赔偿费用等进行核算和管理。

5.客服部门

负责接听消费者的投诉和咨询电话，做好记录和反馈工作；

在食物中毒事件发生后，及时与中毒患者及其家属进行沟通和联系，了解他们的需求和意见，做好安抚和解释工作。

三、应急响应

（一）事件报告

1.当KTV食品售卖区发生食物中毒事件时，发现人员应立即向食品安全管理部门报告。报告内容包括中毒事件发生的时间、地点、中毒人数、主要症状等。

2.食品安全管理部门接到报告后，应立即向应急指挥中心报告，并同时报告当地卫生行政部门和食品药品监管部门。报告内容应详细、准确，包括中毒事件的基本情况、初步调查结果、已采取的措施等。

（二）应急响应级别

根据食物中毒事件的严重程度和影响范围，将应急响应分为三级：

1.一级响应：发生重大食物中毒事件，中毒人数在30人以上或出现死亡病例的，启动一级响应。

2.二级响应：发生较大食物中毒事件，中毒人数在1029人之间的，启动二级响应。

3.三级响应：发生一般食物中毒事件，中毒人数在19人之间的，启动三级响应。

（三）应急响应措施

1.一级响应措施

应急指挥中心立即启动本应急预案，各部门按照职责分工迅速开展应急处置工作；

全力救治中毒患者，安排专人负责患者的救治协调和转院工作；

对中毒食品及其原料、工具、设备等进行全面封存和送检，配合相关部门进行调查和处理；

加强对KTV食品售卖区的卫生监管，停止销售可能导致中毒的食品；

及时向上级主管部门和相关部门报告事件的最新进展情况，接受上级的指导和协调；

通过新闻媒体等渠道及时、准确地发布事件信息，回应社会关切。

2.二级响应措施

应急指挥中心启动本应急预案，组织各部门开展应急处置工作；

及时将中毒患者送往附近医院进行救治，安排人员陪同并做好协调工作；

对中毒食品及其相关物品进行封