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餐饮门店能耗（水电燃气）与营业额的关联分析流程试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.分析餐饮门店能耗与营业额关联，首先要收集？

A.员工信息B.能耗和营业额数据C.供应商资料

答案：B

2.能耗数据不包括以下哪种？

A.水费B.物业费C.燃气费

答案：B

3.数据收集周期一般以多久为宜？

A.一周B.一个月C.一年

答案：B

4.分析关联常用的图表是？

A.柱状图B.折线图C.饼图

答案：B

5.若能耗上升，营业额下降，说明？

A.正相关B.负相关C.无关联

答案：B

6.对能耗数据进行清洗，目的是？

A.去除重复错误数据B.增加数据量C.打乱数据顺序

答案：A

7.计算能耗占营业额比例，公式是？

A.能耗÷营业额B.营业额÷能耗C.能耗+营业额

答案：A

8.分析关联时，需考虑的外部因素不包括？

A.季节B.员工请假C.周边竞争

答案：B

9.数据收集渠道不包括？

A.门店系统记录B.估算C.水电燃气账单

答案：B

10.若能耗稳定，营业额增长，关联关系是？

A.正相关B.负相关C.不确定

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.能耗数据收集途径有？

A.水电表读数B.燃气公司账单C.财务记录

答案：ABC

2.分析关联可能用到的工具是？

A.ExcelB.SPSSC.Word

答案：AB

3.影响餐饮门店营业额的因素有？

A.菜品口味B.服务质量C.能耗高低

答案：ABC

4.关联分析流程步骤包含？

A.数据收集B.数据清洗C.结果呈现

答案：ABC

5.能耗与营业额关联分析可发现？

A.能耗高峰时段B.营业额波动原因C.员工工作效率

答案：AB

6.进行关联分析，需明确的数据指标有？

A.每日能耗B.每月营业额C.设备使用时长

答案：AB

7.数据清洗内容包括？

A.去除异常值B.补齐缺失值C.重新排序

答案：AB

8.关联分析结果可用于？

A.制定节能措施B.调整营销策略C.员工培训

答案：AB

9.分析时考虑的内部因素有？

A.门店装修B.菜品更新C.天气变化

答案：AB

10.能耗类型包括？

A.电耗B.水耗C.燃气耗

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.能耗与营业额一定是正相关。（）

答案：×

2.数据收集只需要收集最近一个月的就行。（）

答案：×

3.分析关联不需要考虑外部因素。（）

答案：×

4.Excel无法进行能耗与营业额关联分析。（）

答案：×

5.能耗占营业额比例越高越好。（）

答案：×

6.数据清洗可有可无。（）

答案：×

7.关联分析能直接提升营业额。（）

答案：×

8.只分析电耗与营业额关联即可。（）

答案：×

9.营业额下降一定是能耗过高导致。（）

答案：×

10.关联分析结果要清晰呈现。（）

答案：√

简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐饮门店能耗与营业额关联分析的意义。

答案：能帮助门店了解能耗对营业额的影响，发现能耗高峰时段和营业额波动原因，以便制定节能措施和调整营销策略，提升门店效益。

2.数据收集过程中要注意什么？

答案：确保数据准确、完整，涵盖足够时长和多种数据类型，包括水电燃气读数及营业额记录等，从可靠渠道获取，如水电燃气账单、门店系统记录等。

3.怎样进行能耗数据清洗？

答案：去除重复、错误、异常的数据，补齐缺失值，可通过计算均值、中位数等方法填补，保证数据质量，为后续分析做准备。

4.关联分析结果呈现形式有哪些？

答案：可通过表格清晰列出数据指标及关联关系，用折线图、柱状图直观展示能耗与营业额的变化趋势，还可用报告形式阐述分析结论和建议。

讨论题（每题5分，共4题）

1.当发现能耗与营业额负相关时，餐饮门店应采取哪些措施？

答案：首先排查能耗过高原因，如设备老化等并维修更换。优化营业时间设备使用，合理安排空调、照明等。调整菜品结构，推出高利润且制作能耗低的菜品。

2.如何在关联分析中更好地考虑季节因素？

答案：按季节收集整理能耗和营业额数据，分析不同季节能耗特点，如夏季空调用电多。研究季节对菜品需求影响，从而了解其对营业额作用，针对性调整经营策略。

3.若关联分析结果显示能耗与营业额无明显关联，可能的原因有哪些？

答案：可能数据收集时间短，未体现真实规律；外部因素影响大，如周边新开竞争门店；内部管理