餐饮门店亲子友好的门店卫生（儿童区域重点清洁）管理流程试题库及答案.docVIP

餐饮门店亲子友好的门店卫生（儿童区域重点清洁）管理流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.儿童区域地面清洁频率一般是？

A.每2小时一次B.每4小时一次C.每天一次

答案：A

2.儿童餐具消毒常用方法是？

A.开水烫B.消毒柜消毒C.酒精擦拭

答案：B

3.儿童游乐区玩具多久清洁一次？

A.每天B.每周C.每月

答案：A

4.清洁儿童区域使用的清洁剂应？

A.强酸性B.温和无刺激C.强碱性

答案：B

5.儿童餐椅清洁后需？

A.自然风干B.用湿毛巾擦一遍C.马上使用

答案：A

6.儿童区域垃圾桶应？

A.无盖B.有盖且及时清理C.两天清理一次

答案：B

7.清洁儿童滑梯等设施应用？

A.钢丝球B.柔软清洁布C.硬毛刷

答案：B

8.儿童区域空气多久通风一次？

A.每小时B.每天一次C.每半天一次

答案：C

9.儿童专用洗手池清洁频率为？

A.每3小时B.每6小时C.每天

答案：A

10.清洁儿童区域时首先要做的是？

A.准备工具B.通知家长C.关闭游乐区

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.儿童区域重点清洁部位有？

A.游乐设施B.餐椅C.餐具D.地面

答案：ABCD

2.儿童餐具清洁步骤包含？

A.冲洗B.消毒C.擦拭D.分类摆放

答案：ABCD

3.适合儿童区域清洁的工具包括？

A.柔软拖把B.海绵C.塑料扫帚D.清洁布

答案：ABCD

4.儿童游乐区玩具清洁方法有？

A.清水冲洗B.消毒液浸泡C.紫外线消毒D.高温蒸煮

答案：AB

5.儿童区域垃圾桶选择要求是？

A.容量大B.有盖C.易清洁D.颜色鲜艳

答案：ABC

6.儿童区域卫生管理标准包括？

A.无异味B.无污渍C.无灰尘D.无垃圾

答案：ABCD

7.清洁儿童区域地面时可使用？

A.温和清洁剂B.消毒水C.普通水D.强力去污剂

答案：AB

8.儿童区域通风措施有？

A.自然通风B.空调通风C.新风系统D.风扇通风

答案：AC

9.清洁儿童区域需要记录的内容有？

A.清洁时间B.清洁人员C.清洁工具D.清洁用品

答案：ABD

10.儿童区域卫生检查项目有？

A.清洁程度B.消毒情况C.设施完好D.空气状况

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.儿童区域清洁用品可与成人区域混用。（×）

2.只要每天清洁一次儿童区域就可以。（×）

3.儿童玩具用普通清水冲洗即可。（×）

4.儿童餐椅清洁后不用进行消毒。（×）

5.清洁儿童区域时不用在意清洁剂成分。（×）

6.儿童区域垃圾桶可以一天清理一次。（×）

7.通风对儿童区域卫生影响不大。（×）

8.儿童专用洗手池无需特别清洁。（×）

9.清洁记录可有可无。（×）

10.检查儿童区域卫生只需看地面是否干净。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述儿童区域地面清洁要点。

答案：使用温和清洁剂和柔软拖把，每2小时清洁一次，及时清理污渍，清洁后自然风干，保持地面干爽无垃圾。

2.儿童游乐设施清洁注意事项有哪些？

答案：用柔软清洁布和温和清洁剂，避免刮伤设施。定期清洁，尤其是角落缝隙。消毒时选择合适消毒剂，确保无残留，保障儿童安全。

3.如何做好儿童餐具清洁消毒？

答案：先冲洗餐具上的食物残渣，再用合适清洁剂清洗，然后放入消毒柜按规定时间消毒，消毒后分类摆放，保持干燥卫生。

4.儿童区域垃圾桶管理要点是什么？

答案：选择有盖且易清洁的垃圾桶，及时清理垃圾，避免异味产生，定期对垃圾桶内外进行消毒，保持清洁。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何提高员工对儿童区域卫生清洁的重视程度。

答案：加强培训，让员工了解儿童卫生重要性；建立监督考核机制，奖励优秀惩罚不力；营造亲子友好氛围，使员工自觉做好清洁。

2.说说儿童区域卫生清洁对餐饮门店的重要意义。

答案：能保障儿童健康安全，提升家长对门店好感度和信任度，树立良好品牌形象，吸引更多亲子家庭光顾，增加客流量和收益。

3.探讨在清洁儿童区域时如何避免影响儿童正常活动。

答案：提前规划清洁时间，避开儿童游玩高峰；分区清洁，设置警示标识；使用低噪音清洁工具，动作轻柔，尽量减少对儿童的干扰。

4.谈谈如何确保儿童区域卫生清洁标准的有效执行。

答案：制定详