餐饮门店全球化运营的成功案例（国内外跨国餐饮经验）总结流程试题库及答案.docVIP

餐饮门店全球化运营的成功案例（国内外跨国餐饮经验）总结流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.麦当劳进入中国市场，首先考虑的关键因素是（）

A.口味B.选址C.价格

答案：B

2.星巴克在海外市场注重营造的是（）

A.快节奏氛围B.第三空间C.家庭氛围

答案：B

3.肯德基在印度市场推出素餐，主要是因为（）

A.成本低B.宗教饮食文化C.流行趋势

答案：B

4.海底捞走向海外，其核心竞争力是（）

A.菜品B.服务C.装修

答案：B

5.赛百味在全球扩张时，采用较多的是（）

A.直营B.加盟C.合作

答案：B

6.日本寿司店在欧美受欢迎，关键在于（）

A.健康理念B.价格实惠C.便捷

答案：A

7.必胜客在全球不同地区，菜单会（）

A.完全一样B.因地制宜调整C.定期统一更换

答案：B

8.汉堡王在海外推广注重（）

A.广告宣传B.社交媒体营销C.产品差异化

答案：C

9.达美乐在全球运营中，突出优势是（）

A.配送服务B.店内用餐体验C.早餐业务

答案：A

10.德克士在国内部分地区成功，得益于（）

A.模仿肯德基B.本土化策略C.高端定位

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.跨国餐饮企业进入新市场前的调研内容包括（）

A.当地消费习惯B.竞争对手情况C.原材料供应

答案：ABC

2.餐饮门店全球化运营的品牌推广方式有（）

A.明星代言B.公益活动C.社交媒体营销

答案：ABC

3.为适应全球化，餐饮企业在菜品方面可采取（）

A.开发当地特色菜品B.改良经典菜品口味C.保持原有菜品不变

答案：AB

4.成功的跨国餐饮企业具备的要素有（）

A.强大供应链B.优秀管理团队C.独特品牌形象

答案：ABC

5.餐饮门店全球化时，人力资源管理需考虑（）

A.当地员工招聘B.员工培训C.跨文化管理

答案：ABC

6.麦当劳在全球成功运营的因素有（）

A.标准化流程B.儿童营销策略C.持续创新产品

答案：ABC

7.星巴克全球化中，注重（）

A.咖啡豆品质B.店面设计风格C.会员体系建设

答案：ABC

8.肯德基在不同国家调整菜单，考虑因素有（）

A.当地食材B.饮食习惯C.宗教信仰

答案：ABC

9.海底捞海外扩张的优势有（）

A.独特服务文化B.品牌知名度C.强大资金支持

答案：ABC

10.赛百味全球化运营特点包括（）

A.多样化三明治选择B.相对低价策略C.多选址交通枢纽

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.跨国餐饮企业只要保持原有口味，就能在全球成功。（）

答案：×

2.品牌形象在餐饮门店全球化中无关紧要。（）

答案：×

3.良好的供应链能保障餐饮全球化运营的菜品品质。（）

答案：√

4.餐饮企业全球化不需要考虑当地法律法规。（）

答案：×

5.社交媒体营销对跨国餐饮品牌推广作用不大。（）

答案：×

6.本土化策略只是针对菜品进行调整。（）

答案：×

7.优秀的管理团队有助于餐饮门店全球化运营。（）

答案：√

8.海外市场的员工培训和国内完全一样。（）

答案：×

9.跨国餐饮企业无需关注当地竞争对手。（）

答案：×

10.品牌知名度高的餐饮企业全球化一定成功。（）

答案：×

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐饮门店全球化运营时进行市场调研的重要性。

答案：通过调研了解当地消费习惯、市场需求、竞争对手等情况，为品牌定位、菜品选择、营销策略制定提供依据，降低运营风险，提高成功几率。

2.举例说明餐饮企业全球化的本土化策略。

答案：如肯德基在印度因宗教不吃牛肉，推出素餐；在国内有皮蛋瘦肉粥等中式早餐。通过调整菜品、服务等适应本地市场。

3.跨国餐饮企业如何打造独特品牌形象？

答案：从品牌理念、装修风格、服务特色等方面入手。像星巴克打造“第三空间”概念，以舒适环境和优质咖啡塑造独特形象。

4.简述餐饮门店全球化运营中供应链管理的要点。

答案：确保原材料稳定供应，控制质量与成本，根据当地情况调整采购，建立高效物流配送体系，保障门店运营及菜品品质稳定。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论餐饮门店全球化运营中，如何平衡标准化与本土化？

答案：标准化保证品牌核心特征稳