质量管理与控制技术基础_第35课时 学习情境四　学习单元二 工序分析与工序控制.docxVIP

课题序号

35

授课班级

授课课时

1

授课形式

讲授、讨论、案例分析、视频演示

授课章节

名称

学习单元二工序分析与工序控制

使用教具

PPT、视频播放设备、思维导图软件、案例资料、白板和记号笔

教学目的

1.理解工序分析和工序控制的定义、目的及类型。

2.掌握工序控制的各个方面及其方法。

3.能够结合实际案例进行工序分析和控制。

教学重点

工序分析的定义、目的及类型；工序控制的内容及方法。

教学难点

如何在实际生产中有效应用工序分析和工序控制的方法。

更新、补

充、删节

内容

根据学生的反馈，适当增加实际生产中的具体案例分析，简化部分理论介绍。

课外作业

撰写工序分析和控制的报告，选择一种产品或服务，分析其工序分析的类型和控制方法，并提出改进建议。

教学后记

记录学生对本节课内容的理解情况，反思教学过程中存在的问题及改进措施。

授课主要内容或板书设计

导入5分钟

教学内容:工序分析和工序控制

教学活动:

播放一段关于工序分析和工序控制的视频，展示不同企业在生产过程中对工序进行分析和控制的实际案例，引发学生思考如何通过工序控制提升质量。

提问：你认为工序分析在质量管理中有什么重要作用？学生回答后，教师总结，引出本节课的主题。

知识讲解：工序分析的定义与目的8分钟

教学内容:工序分析的定义和目的

教学活动:

利用PPT展示工序分析的定义及其目的。

结合河豚烹饪的案例详细讲解，展示严格工序分析的重要性和实际应用。

组织学生分组讨论：“你能想到哪些行业需要严格的工序分析？为什么？”每组派一名代表发言，教师点评并补充。

知识内容:

1.工序分析

定义：

工序分析是针对生产过程中的工序，从路径、条件等方面进行分析，以改善生产工序为目的的方法。

目的：

改善生产工序，提高生产效率和产品质量。

知识讲解：工序分析的类型7分钟

教学内容:工序分析的类型

教学活动:

通过PPT展示一般工序分析、重点工序分析和关键工序分析的定义及区别。

提供具体例子如印制电路板的工序分析，说明各类型分析在实际中的应用。

引导学生思考并举例说明自己知道的其他行业中的关键工序。

知识内容:

类型：

一般工序分析：

分为详细工序分析和简单工序分析，用于掌握整个工序情况，了解工序项目或工序系列。

重点工序分析：

针对顾客投诉高、废品率高、关键工序等进行分析。

关键工序分析：

对产品质量影响最大的工序进行分析，如印制电路板制造中的关键工序。

知识讲解：工序控制的内容5分钟

教学内容:工序控制的内容

教学活动:

通过PPT展示工序控制的各个方面，包括工序质量分析、工序过程控制、工艺纪律的贯彻、质量效果的审核。

结合具体案例详细讲解各个方面的内容和方法，说明工序控制在质量管理中的作用。

知识内容:

2.工序控制

定义：

工序控制是控制和分析工序质量的技术体系，包括工序质量分析、工序过程控制等内容。

目的：

分析和控制工序质量，确保生产过程稳定，产品符合质量要求。

方法：

确定工序能力、检验计划值符合程度、分析波动原因、识别不合格原因等。

案例分析5分钟

教学内容:工序分析和控制的案例

教学活动:

展示具体案例（如河豚烹饪的详细过程），学生分组讨论找出工序分析和控制中的关键点。

引导学生分析案例中工序分析和控制的具体方法，教师指导并纠正错误认识。

知识内容:

案例：日本的河豚烹饪

在日本，河豚烹饪过程中，严格的工序分析和执行是确保食品安全的关键。每条河豚需执行30道工序，河豚厨师经过严格培训才能上岗，烹饪过程中按照严格的程序操作，大大降低了食品中毒的风险。

教学环节:课堂练习3分钟

教学内容:提出工序控制方案

教学活动:

让学生针对一个简单的生产过程，提出工序控制的方案，如增加检测次数、改进检测方法等。

每组提出一个方案，进行讨论和点评。

总结2分钟

教学内容:归纳本课内容

教学活动:

帮助学生梳理本课内容，包括工序分析的定义、目的、类型以及工序控制的内容。

利用思维导图软件总结本课内容，展示在屏幕上，学生同步记录。

作业布置5分钟

教学内容:实践与思考

教学活动:

布置作业：选择你身边的一种产品或服务，撰写一份工序分析和控制的报告，分析其工序分析的类型和控制方法，并提出改进建议。

要求学生利用Word文档进行撰写，鼓励配图和表格，说明作业提交方式及截止时间。

板书设计

学习单元二工序分析与工序控制

一、工序分析

1.定义:分析生产过程中各工序的条件和路径

2.目的:改善生产工序，提升质量管理

3.类型:

一般工序分析:

详细工序分析

简单工序分析

重点工序分析

关键工序分析:如印制电路板工序

二、工序控制

内容:

工序质量分析

工序过程控制

工艺纪律贯彻

质量效果审核

案例分析

日本河豚烹