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第35卷第4期宁德师范学院学报(自然科学版)Vol.35No.4

2023年12月JournalofNingdeNormalUniversity（NaturalScience)Dec.2023

节能型茶叶烘焙机开发及节能分析

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陈加友，陈为晶，江进福

（1.黎明职业大学智能工程学院，福建泉州362000；2.福建省计量科学研究院福建省能源计量重点实验室，

福建福州350003；3.福建佳友茶叶机械智能科技有限公司，福建泉州362411）

摘要：烘焙是茶叶加工的高耗能工序.随着茶叶生产加工由机械化、自动化向智能化、节能化的转型升级，

烘焙机的节能不仅是补齐茶叶初加工高耗能短板的重要环节，而且是助力碳达峰与碳中和的重要手段.基于

传统茶叶烘焙机的现状，分析风循环、余热回收和辅助热源的相关原理，开发节能型茶叶烘焙机并进行节能试

验研究.测试结果表明：在相同茶叶加工条件下，节能型茶叶烘焙机较传统型的烘焙机节能28.0%.

关键词：茶叶烘焙机；节能分析；节能率

中图分类号：TS272.3文献标识码：A文章编号：2095-2481（2023）04-0387-05

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茶产业作为福建省特色优势产业，在“一带一路”倡议中属于传统优势特色外向型产业.2021年福建省

茶叶产量达48.79万t，同比增长5.7%，全产业链产值超1400亿元，茶叶产量、出口额增速、茶树良种普及率

等多项指标位居全国第一[2].相关研究表明：在干燥过程中，平均每千克茶叶需要消耗11700~13600kJ热

量，烘焙机的热效率约为57.6%.如果干燥过程的能量利用率提高10%，每千克茶叶可节约标准煤0.05kg，按

福建省2021年的茶叶产量估算，每年可节约标准煤约24395t[3].如果按全国的茶叶产量估算，节能量非常可

观.2021年，中国向全世界庄严承诺将实现“3060”双碳目标，中国碳减排力度远远大于欧美等发达国家.在

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传统的茶叶加工工艺中，烘焙、炒制、烘干等都是能耗较高的工序.传统茶叶相关机械的制造厂家为满足生

产工艺要求，盲目加大热功耗设计，造成制茶设备能耗普遍偏高.现有的传统茶叶烘焙机多采用电热风烘

[5-6]

焙，因内部流场和温度场分布不均匀，普遍存在烘焙质量差、耗能较高、热能利用率低等突出问题.

文中以传统茶叶烘焙机为分析对象，结合风循环、余热回收和辅助热源的应用，开发节能型茶叶烘

焙机，通过理论分析及试验研究，提高茶叶烘焙机节能率，从而为茶叶烘焙节能提供技术支持.

1节能型茶叶烘焙机的节能原理

1.1传统茶叶烘焙机的节能潜力分析

目前，市场上常见的传统型烘焙机的风循环为“U”字形，即干空气由

上部经引风机进入烘焙机，经电热棒加热后的干空气，向下流经烘焙工作

区域后，经过与茶叶的能量与质量交换后转变为湿空气，湿空气在进风与

排风压差的作用下排出烘焙工作区域，然后再向上排出茶叶烘焙机.传统

茶叶烘焙机结构及风循环如图1所示.

从上述风循环可以看出：传统型茶叶烘焙机工作时，烘焙机工作区域

的顶部会聚集大量的湿热空气，然后再由压差的作用流向排风通道.这样

不仅造成较大的流动阻力，增加风机的工作负荷，而且是造成烘焙机工作图1传统茶叶烘焙机结构

区域内温度和风环境分布不均匀的主要原因.因此，有效利用烘焙前后热及风循环

收稿日期：2022-11-05

作者简介：陈加友(1969-)，男，高级工程师.E-mail163.com

基金项目：福建省科技计划项目（202