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《膳食护理实践指南(2025版)》

一、膳食护理核心原则

膳食护理的本质是通过科学的营养干预满足个体生理需求，辅助疾病康复或维持健康状态。其核心原则需贯穿于评估、制定、实施及调整的全流程，具体包括以下四方面：

（一）营养均衡性原则

营养均衡需同时满足宏量营养素与微量营养素的合理配比。宏量营养素中，碳水化合物应占总能量的45%-65%，优先选择全谷物、杂豆等低升糖指数（GI）食物；蛋白质占10%-35%，优质蛋白（乳、蛋、鱼、瘦肉、大豆）比例不低于50%，需根据个体代谢状态调整（如慢性肾病患者限制至0.6-0.8g/kg·d）；脂肪占20%-35%，饱和脂肪＜10%，反式脂肪＜1