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老年营养智能配餐系统设计师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.我国60岁及以上轻体力活动老年人每日蛋白质推荐摄入量为每千克体重____g。

2.老年智能配餐系统核心功能之一是基于____数据生成个性化食谱。

3.65岁以上老年人每日钙推荐摄入量为____mg。

4.老年人生理特点中需纳入配餐考虑的是____、消化功能减弱。

5.配餐优化常用算法包括线性规划、____等。

6.老年人每日膳食纤维推荐摄入量为____g。

7.配餐系统需采集的用户健康信息包括血压、____、慢性病史。

8.老年营养配餐原则之一是____（低油/高油）。

9.系统兼容的设备类型包括智能终端、____等。

10.老年女性每日铁推荐摄入量为____mg。

答案

1.1.0-1.22.个体健康需求3.10004.代谢率下降5.遗传算法6.25-307.血糖8.低油9.手机APP10.12

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.对老年人骨骼健康最重要的营养素是？

A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素B1

2.老年智能配餐系统核心设计目标是？

A.食谱多样化B.个性化适配C.操作简单D.界面美观

3.需限制钠摄入的慢性病是？

A.糖尿病B.高血压C.痛风D.骨质疏松

4.配餐系统判断生理状态的基础数据不包括？

A.年龄B.体重C.职业D.运动习惯

5.老年人每日脂肪供能比应控制在？

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%

6.适合多约束配餐优化的算法是？

A.线性规划B.决策树C.神经网络D.K-means

7.老年配餐应避免的食物是？

A.高纤维蔬菜B.全谷物C.油炸食品D.低脂奶

8.系统无需支持的用户功能是？

A.食谱评价B.健康数据上传C.营养师咨询D.游戏互动

9.无特殊疾病老年人每日饮水量约为？

A.500-800mlB.1000-1200mlC.1500-1700mlD.2000-2500ml

10.糖尿病患者配餐需重点控制？

A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.膳食纤维

答案

1.B2.B3.B4.C5.A6.A7.C8.D9.C10.A

三、多项选择题（每题2分，共20分，多选/少选/错选不得分）

1.老年配餐系统核心模块包括？

A.用户信息管理B.营养需求分析C.食谱生成D.设备控制

2.老年人需重点补充的营养素有？

A.钙B.维生素DC.膳食纤维D.铁

3.系统设计需考虑的老年用户特点是？

A.视力下降B.操作能力弱C.记忆减退D.经济水平

4.老年营养配餐原则包括？

A.少食多餐B.高盐高糖C.细软易嚼D.营养均衡

5.系统数据源包括？

A.公共营养数据库B.用户健康档案C.食材营养表D.天气数据

6.慢性病配餐注意事项正确的是？

A.痛风限嘌呤B.糖尿病限碳水C.高血压限钠D.高血脂限脂肪

7.系统支持的交互方式有？

A.语音输入B.触屏操作C.按键控制D.远程指导

8.适合老年的主食是？

A.白米饭B.燕麦C.小米D.油条

9.配餐优化约束条件包括？

A.营养摄入量B.食材可及性C.用户口味D.成本

10.系统安全设计要点是？

A.数据加密B.权限管理C.隐私保护D.定期更新

答案

1.ABC2.ABCD3.ABC4.ACD5.ABC6.ABCD7.ABC8.BC9.ABCD10.ABC

四、判断题（每题2分，共20分，对√错×）

1.老年人蛋白质摄入量越高越好。（）

2.配餐系统无需考虑宗教饮食禁忌。（）

3.维生素D有助于钙吸收。（）

4.老年人应减少膳食纤维摄入防腹胀。（）

5.系统需支持用户修改健康数据。（）

6.高油高盐适合老年人。（）

7.老年人饮水量越多越好。（）

8.配餐算法只需考虑营养无需成本。（）

9.老年用户需大字体界面。（）

10.痛风患者限海鲜、动物内脏。（）

答案

1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.×9.√10.√

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述老年智能配餐系统核心设计原则。

答案：①个性化适配：基于年龄、健康、运动等生成定制食谱；②易用性：简化界面、支持语音/大字体，适配操作能力弱的老人；③营养均衡：满足钙、维生素D等需求，控制油盐糖；④安全性：数据加密保护隐私，食材溯源；⑤实用性：支持少食多餐、细软食谱，适配慢性病（如糖尿病限碳水）。

2.如何体现老年人消化功能减弱特点？

答案：①食材选细软易煮的（南瓜、小米），避粗硬油炸；②烹饪用蒸、煮、炖，保证软烂；③食谱结构：每日5-6餐少食多餐，减轻肠胃负担；④搭配促消化食材（山楂、酸奶），控制膳食纤维过量。

3.配餐系统需采集哪些用户健康数据？

答案：①基础生理：年龄、性别、体重、BMI；②健康状况：慢性病史、过敏史、用药情况；③生活习惯：运动频率、饮水量、睡眠