2026年烘焙食品用益生菌发酵技术研发及应用商业计划书.docx

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烘焙食品用益生菌发酵技术研发及应用商业计划书

执行摘要

在当今全球健康消费浪潮的推动下，食品工业正经历一场深刻的变革，消费者对功能性食品的需求呈现出前所未有的增长态势。本商业计划书聚焦于烘焙食品领域，提出一项创新性研发项目——益生菌发酵技术在烘焙产品中的深度应用。这一技术突破不仅解决了传统烘焙食品高糖、高脂的健康隐患，更通过引入活性益生菌，赋予面包、蛋糕等日常食品肠道健康调节功能，从而开辟了健康烘焙的新蓝海市场。项目团队由食品科学、微生物学及商业运营领域的资深专家组成，已初步完成实验室阶段的技术验证，证实了特定耐热菌株在高温烘焙过程中的存活率可稳定维持在75%