2025年空军专业技能类文职人员招聘考试（食品营养类）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2025年空军专业技能类文职人员招聘考试（食品营养类）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体必需氨基酸中，下列哪项属于芳香族氨基酸？

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.缬氨酸

D.苯丙氨酸

2、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列哪种食物蛋白质的生物价最高？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

4、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供主要能量

D.延缓血糖上升

5、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

6、评价食物蛋白质质量时，常采用的指标是？

A.氨基酸评分

B.脂肪酸谱

C.膳食纤维含量

D.维生素C含量

7、下列哪种营养素在体内具有抗氧化作用？

A.维生素B1

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素B12

8、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

9、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.亚麻籽油

D.棕榈油

10、机体能量消耗中，基础代谢所占比例约为？

A.30%～40%

B.50%～70%

C.20%～30%

D.10%～20%

11、人体必需的六大营养素中，下列哪项不属于宏量营养素？

A．蛋白质

B．脂肪

C．维生素

D．碳水化合物

12、下列哪种氨基酸是人体不能自行合成，必须通过食物摄取的？

A．谷氨酸

B．丙氨酸

C．赖氨酸

D．天冬氨酸

13、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A．促进肠道蠕动

B．降低血糖反应

C．提供主要能量来源

D．吸附胆固醇

14、下列哪种食物是维生素C的优质来源？

A．鸡蛋

B．牛肉

C．橙子

D．大米

15、成人每日推荐的食盐摄入量不应超过多少克？

A．3克

B．6克

C．10克

D．12克

16、下列哪种营养素是构成血红蛋白的重要成分？

A．钙

B．铁

C．锌

D．碘

17、能量单位“千卡”与“千焦”的换算关系是？

A．1千卡≈0.24千焦

B．1千焦≈4.18千卡

C．1千卡≈4.18千焦

D．1千焦≈1千卡

18、下列哪种食物的蛋白质生物学价值最高？

A．大米

B．大豆

C．鸡蛋

D．小麦

19、夜盲症通常与哪种营养素缺乏有关？

A．维生素A

B．维生素D

C．维生素E

D．维生素K

20、下列哪种膳食模式最符合空军文职人员的营养需求？

A．高糖高脂饮食

B．单一素食

C．均衡膳食，荤素搭配

D．仅摄入蛋白粉

21、人体必需氨基酸中，下列哪项属于支链氨基酸？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.亮氨酸

D.蛋氨酸

22、下列哪种维生素在高温烹饪中损失最大？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

23、下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.红薯

24、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供主要能量来源

D.降低血胆固醇

25、下列哪种营养素是血红蛋白合成所必需的？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

26、下列哪项是脂溶性维生素的共同特点？

A.易随尿液排出

B.需每日补充

C.可在体内储存

D.溶于水

27、人体能量消耗中占比最大的部分是？

A.食物热效应

B.运动代谢

C.基础代谢

D.应激消耗

28、下列哪种食物富含n-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.亚麻籽油

D.棕榈油

29、下列哪种情况最可能导致维生素D缺乏？

A.长期日照不足

B.多吃水果

C.高蛋白饮食

D.饮水过多

30、下列哪种营养素具有最强的饱腹感？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素C

32、下列哪些是脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

33、蛋白质的生理功能包括哪些？

A.构成和修复组织

B.参与酶和激素的合成

C.提供主要能量来源

D.维持体液平衡

34、下列哪些属于膳食纤维的功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇吸收

C.提供大量能量

D.控制血糖水平

35、下列哪些食物富含优质