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工厂食堂管理试题及答案.docx

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    工厂食堂管理试题及答案

    考试说明

    1.本试题满分100分，考试时间120分钟。

    2.题型包括选择题（20分）、填空题（20分）、简答题（30分）、案例分析题（30分）。

    3.答案请填写在答题卡指定位置，答案及解析附后。

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，工厂食堂从业人员上岗前必须持有的健康证明有效期是（）。

    A.1个月

    B.3个月

    C.6个月

    D.1年

    2.食堂食品储存时，下列做法符合“生熟分开”原则的是（）。

    A.生熟食品存放在同一

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