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老年慢病饮食指导师岗位招聘考试试卷及答案

试题部分

一、填空题（每题1分，共10分）

1.老年高血压患者每日食盐摄入量应不超过____g

2.糖尿病患者碳水化合物供能比应占总能量的____%左右

3.痛风患者应限制摄入____含量高的食物

4.老年骨质疏松患者每日钙摄入量推荐____mg

5.高血脂患者应减少摄入____脂肪酸

6.慢性肾病患者需限制____的摄入

7.老年吞咽困难患者进食应避免____食物

8.糖尿病患者每日膳食纤维摄入量推荐____g以上

9.痛风急性发作期应禁用____类饮品

10.老年痴呆患者饮食应优先选择____质地的食物

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.老年高血压患者每日钠摄入量应控制在（）以下

A.1500mgB.2000mgC.2500mgD.3000mg

2.糖尿病患者应优先选择的主食是（）

A.白米饭B.精白面馒头C.燕麦D.糯米饭

3.痛风患者可适量食用的食物是（）

A.动物内脏B.海鲜C.牛奶D.啤酒

4.老年骨质疏松患者补充维生素D的主要作用是（）

A.促进钙吸收B.直接补钙C.减少钙排泄D.增加骨密度

5.高血脂患者应增加摄入的是（）

A.反式脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.胆固醇D.饱和脂肪酸

6.慢性肾病患者饮食中应限制的矿物质是（）

A.钙B.铁C.磷D.镁

7.老年吞咽困难患者进食时应采取的体位是（）

A.仰卧B.坐位前倾30°C.侧卧D.俯卧

8.糖尿病患者每日脂肪供能比应不超过总能量的（）

A.20%B.30%C.40%D.50%

9.痛风患者应避免的饮品是（）

A.白开水B.淡茶水C.咖啡D.含糖饮料

10.老年慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者应增加摄入的营养素是（）

A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.盐

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.老年高血压患者饮食原则包括（）

A.限盐B.限酒C.增加钾摄入D.增加钙摄入

2.糖尿病患者饮食注意事项有（）

A.定时定量进餐B.粗细搭配C.避免高糖食物D.完全限制水果

3.痛风患者饮食禁忌包括（）

A.动物内脏B.海鲜C.啤酒D.豆类

4.老年骨质疏松患者饮食要点有（）

A.高钙B.高维生素DC.适量蛋白质D.限盐

5.高血脂患者需减少摄入的是（）

A.肥肉B.油炸食品C.动物内脏D.全谷物

6.慢性肾病患者饮食原则包括（）

A.优质低蛋白B.限磷C.限钾D.限水

7.老年吞咽困难患者饮食调整包括（）

A.食物细软B.避免刺激性食物C.少量多餐D.多喝稀汤

8.糖尿病患者可适量食用的水果是（）

A.苹果B.香蕉C.西瓜D.草莓

9.老年COPD患者饮食需注意（）

A.高热量B.高蛋白C.高碳水D.避免产气食物

10.老年慢病患者饮食共性原则包括（）

A.均衡营养B.定时定量C.细软易嚼D.限盐限油

四、判断题（每题2分，共20分）

1.老年高血压患者应完全禁盐（）

2.糖尿病患者不能吃水果（）

3.痛风患者可随意喝啤酒（）

4.老年骨质疏松患者补钙越多越好（）

5.高血脂患者应完全不吃鸡蛋（）

6.慢性肾病患者应多吃植物蛋白（）

7.老年吞咽困难患者应吃纯流质食物（）

8.糖尿病患者碳水化合物越少越好（）

9.痛风患者应多喝水（）

10.老年COPD患者应少吃蛋白质（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述老年高血压患者的饮食指导要点。

2.糖尿病患者如何选择主食？

3.痛风急性发作期的饮食注意事项？

4.老年骨质疏松患者的饮食营养要点？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.如何为同时患糖尿病和高血压的老年患者制定个性化饮食方案？

2.老年吞咽困难合并慢性肾病患者的饮食调整策略？

答案部分

一、填空题

1.52.50-603.嘌呤4.1000-12005.饱和

6.蛋白质（或磷/钾）7.干硬（或大块）8.259.啤酒10.细软

二、单项选择题

1.A2.C3.C4.A5.B6.C7.B8.B9.D10.C

三、多项选择题

1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABC

6.ABCD7.ABC8.AD9.ABD10.ABCD

四、判断题

1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×

五、简答题

1.答案：老年高血压患者饮食遵循“三限三增”：①限盐（≤5g/日，避免腌制食品）；②限酒（男性≤25g酒精/日，女性≤15g）；③限油（≤25g/日，减少饱和脂肪）；④增钾（新鲜蔬菜≥500g/日，香蕉、菠菜等）；⑤增钙（牛奶300ml/日、豆制品）；⑥增膳食纤维（粗细搭配）。同时定时定量，戒烟。

2.答案：糖尿病患者主食应粗细搭配，选低GI食物：①替换精米白面为燕麦、糙米、藜麦；②杂豆占主食1/3（红豆、绿豆）；③每日主食生重5-7两，定时定量；④避免糯米饭、年糕等高GI食物；⑤不熬粥、不煮