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红酒年份鉴别试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共30分，每题只有一个正确答案）

1.葡萄酒标签上标注的“年份”（Vintage）指的是（）。

A.葡萄酒装瓶的年份

B.葡萄酒出厂的年份

C.酿造该葡萄酒的葡萄采摘年份

D.酒厂获得认证的年份

2.下列气候因素中，对葡萄生长周期及葡萄酒年份品质影响最小的是（）。

A.生长季积温

B.采收期降水量

C.酒厂储存环境的湿度

D.花期光照时长

3.波尔多产区（Bordeaux）的“卓越年份”（GreatVintage）通常具备的气候特征是（）。

A.夏季持续高温少雨，秋季多雨

B.生长季温和光照充足，采收期干燥少雨

C.全季低温多湿，病虫害高发

D.春季霜冻频发，夏季昼夜温差小

4.鉴别陈年红酒年份时，以下外观指标中最不可靠的是（）。

A.酒液颜色深度（年轻酒色深，陈年酒色浅）

B.酒液边缘色调（年轻酒紫红色，陈年酒砖红色）

C.瓶身标签的印刷字体

D.酒中沉淀物的多少（部分陈年酒可能有酒石酸盐或单宁沉淀）

5.新世界葡萄酒产区（如美国加州、澳大利亚）与旧世界产区（如法国、意大利）在年份特征上的主要差异是（）。

A.新世界年份稳定性更高，受气候波动影响更小

B.旧世界年份更强调“风土”（Terroir），新世界更依赖现代酿酒技术弥补气候差异

C.新世界葡萄酒年份越老越好，旧世界反之

D.两者年份均由官方统一评定，无差异

6.下列关于“坏年份”（PoorVintage）的说法，正确的是（）。

A.坏年份的葡萄酒一定无法饮用

B.坏年份通常指葡萄生长季遭遇极端气候（如霜冻、洪涝、干旱），导致果实品质下降

C.坏年份仅出现在旧世界产区，新世界无坏年份

D.坏年份的葡萄酒价格一定低于好年份

7.通过品鉴红酒香气鉴别年份时，以下描述与“年轻年份”（如13年）最相关的是（）。

A.果香为主（如黑醋栗、樱桃），伴有明显的橡木桶香（如香草、烘烤味）

B.二类香气突出（如发酵产生的花香、酵母香），三类香气（陈年香）不明显

C.动物皮毛、菌菇、干树叶等陈年香气主导

D.酒体轻盈，单宁几乎完全柔化

8.某红酒酒标标注“2018ChiantiClassico”，若该酒已陈年5年（2023年），其最可能的典型状态是（）。

A.酒色深紫红，果香奔放，单宁强劲，需继续陈年

B.酒色宝石红，果香与陈年香（如甘草、皮革）平衡，单宁柔化

C.酒色砖红，陈年香（如菌菇、干果）突出，酸度较低

D.酒色浑浊，有大量沉淀，香气以醋酸味为主

9.国际权威葡萄酒年份评分机构（如JS、WA）评定年份的核心依据是（）。

A.酒厂的品牌知名度

B.葡萄生长季的气候条件、果实品质及最终葡萄酒的平衡度

C.葡萄酒的包装设计

D.市场供需关系

10.下列年份中，波尔多（Bordeaux）公认的“世纪年份”（CenturyVintage）是（）。

A.2005年

B.2010年

C.2009年

D.1982年

二、填空题（每空2分，共20分）

1.北半球葡萄的主要生长季为______月至______月，采收期集中在______月至______月；南半球则相反，生长季为______月至______月，采收期在______月至______月。

2.葡萄酒年份评分中，95100分通常被称为“______年份”，9094分为“______年份”，8089分为“______年份”。

3.影响葡萄酒陈年潜力的核心年份因素包括：葡萄的______（糖分、酸度、单宁等含量）、______（光照、降水、温度）及______（采收时机、酿造工艺）。

4.勃艮第（Burgundy）产区的“年份”受______（气候类型）影响显著，若夏季炎热干燥、秋季凉爽干燥，易产出______（风格：如“饱满型”或“优雅型”）的黑皮诺（PinotNoir）。

三、判断题（每题2分，共20分，正确的打“√”，错误的打“×”）

1.所有葡萄酒都必须标注年份，无年份的葡萄酒（NonVintage）一定是劣质酒。（）

2.年份越老，葡萄酒的品质越高，因此1982年的酒一定比2020年的酒好。（）

3.酒标上的“GrandVin”或“Reserve”等字样与葡萄酒年份直接相关，是判断年份好坏的重