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儿童福利机构食品出入库记录制度

为规范儿童福利机构食品管理，保障服务对象食品安全与健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《儿童福利机构管理办法》等法律法规，结合机构实际运营需求，制定本食品出入库记录制度。本制度适用于机构内所有直接用于儿童膳食加工、制作的主副食品、调味品、饮用水及其他直接入口食品（含半成品）的入库、在库及出库全流程记录管理。

一、职责分工

1.仓库管理员：负责食品入库验收、在库保管、出库发放的具体操作，如实填写出入库记录表单，每日核对库存数据，确保账物一致；定期检查库存食品质量，发现异常及时上报处理。

2.食品安全管理员：统筹监督食品出入库全流程，核查供应商资质、食品合格证明文件，抽查入库验收记录及在库食品质量，每月汇总分析出入库数据，提出改进建议。

3.膳食部门负责人：根据儿童实际用餐需求，提前3个工作日提交食品采购计划，明确食品种类、规格、数量及质量要求；出库时核对领用食品的品种、数量及质量，签字确认后移交厨房加工。

4.机构负责人：审批食品采购计划，监督制度执行情况，协调解决出入库管理中的重大问题，定期组织食品安全知识培训，确保相关人员熟悉操作规范。

二、入库管理

（一）入库前准备

1.采购部门应通过公开招标或定点采购方式选定具备合法资质的供应商，每年度至少核查一次供应商的食品生产/经营许可证、食品检验合格证