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（水果间淋碱、中和工）岗位作业流程考试题

您的姓名：[填空题]*

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1.每小时测量碱液浓度，测量碱液浓度的方法：使用比重计测量或观察去皮效果。（）[单选题]*

A.正确(正确答案)

B.错误

2.根据火碱浓度、去皮效果调整淋碱机的去皮时间，去皮时间大约60——150秒。（）[单选题]*

A.正确

B.错误(正确答案)

3.淋碱效果鉴定：用手搓揉，桃外表皮无残留；且用手掰开后桃表面的色泽和内部色泽一致。（）[单选题]*

A.正确(正确答案)

B.错误

4.外表面是青色的，则说明淋碱不到位，返工重新进行淋碱。（）[