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2025版屠宰兽医卫生考试题库及答案

一、动物防疫与检疫技术

1.【单选】生猪屠宰前2h内，官方兽医对同一车群随机抽检10头，测温发现其中1头猪直肠温度41.5℃，其余均≤39.5℃。下列处置最符合《生猪屠宰检疫规程》的是

A.立即隔离高温猪，其余正常放行进入待宰圈

B.全群急宰，高温猪做无害化处理

C.全群转入隔离圈，12h后复检，若仍≥40.5℃则全群扑杀

D.仅对高温猪进行磺胺类药物治疗，治愈后屠宰

答案：C

解析：规程规定“抽检发现体温≥40.5℃的，全群转入隔离圈，12h后复检；复检仍超标的，全群扑杀并做无害化处理”，故选C。

2.【单选】牛屠宰检疫中，对布鲁氏菌病最准确的群体筛查方法是

A.虎红平板凝集试验（RBT）

B.补体结合试验（CFT）

C.荧光偏振试验（FPA）

D.乳汁环状试验（MRT）

答案：C

解析：FPA敏感性与特异性均≥99%，且不受疫苗抗体干扰，OIE推荐用于牛群布鲁氏菌病eradication阶段筛查。

3.【多选】下列哪些病变属于猪囊尾蚴的宰后检疫定性指标

A.心肌内绿豆大乳白包囊

B.咬肌见米粒大钙化灶

C.大脑基底核部软化灶

D.股内侧肌半透明水疱

答案：A、B

解析：C为脑型囊虫的病理变化，但宰后检疫不剖检脑；D为囊尾蚴早期形态，但需镜检头节才能定性，故仅A、B可直接作为检疫定性指标。

4.【判断】家禽屠宰线上，颌下腺检查是判定新城疫感染必须实施的检疫点。

答案：×

解析：新城疫主要表现消化道、呼吸道及神经症状，颌下腺不是规程要求必检项目，应重点检查气管、腺胃乳头及脾脏。

5.【简答】简述“三点式采血”在生猪屠宰检疫中的操作要点及优点。

答案：

操作要点：

①真空采血针呈30°角刺入前腔静脉近心端；

②进针深度2.5cm（100kg猪），见回血后固定；

③分三管：EDTA抗凝、无抗凝、促凝分离胶，每管≥3mL；

④采血后压迫30s，防止血肿。

优点：

a.前腔静脉血流量大，30s内可采足量；

b.三点分装满足常规检验、血清学、复检留样；

c.减少二次保定，降低应激，符合动物福利。

6.【案例分析】

背景：某屠宰场夜班屠宰生猪320头，宰后检疫发现其中1头肝门淋巴结切面呈砖红色，周边脂肪出血，脾脏边缘梗死，肾皮质有针尖大出血点。

问题：

（1）最可能的疫病诊断；（2）应采取的后续措施；（3）如何追踪同群。

答案：

（1）非洲猪瘟（ASF）可疑。

（2）①立即停线封锁，隔离胴体及产品；②采集淋巴结、脾脏、抗凝血，送省级ASF参考实验室PCR检测；③场区全面消毒，48小时内禁止移动任何猪只；④若确诊，全群扑杀、无害化处理，场点封锁6周。

（3）通过“检疫证明”追溯来源场，通报当地农业农村局，对同场剩余猪只进行临时隔离、采样检测，限制调运。

二、宰前管理与动物福利

7.【单选】按照《生猪屠宰管理条例》规定，屠宰场对生猪静养停食时间不少于

A.6h

B.8h

C.12h

D.24h

答案：C

解析：条例第21条明确“停食静养不少于12小时，充分供水”。

8.【单选】对牛实施人道致昏时，手持式气动击昏枪工作压力（bar）应控制在

A.12±2

B.16±2

C.20±2

D.24±2

答案：B

解析：OIETerrestrialCode7.5.5建议对500kg牛使用16±2bar，可保证90%以上瞬间意识丧失且颅骨不粉碎。

9.【多选】下列哪些属于宰前检疫的“5D”动物，必须单独静养并优先屠宰

A.Disabled（伤残）

B.Diseased（患病）

C.Dead（死亡）

D.Disoriented（神经紊乱）

答案：A、B、D

解析：“5D”还包括Dying（濒死）和Disabled、Diseased、Disoriented、Disabled（重复），Dead已属无害化处理对象，不进入屠宰线。

10.【简答】说明“CO?致昏隧道”在生猪福利屠宰中的关键参数及优缺点。

答案：

关键参数：

①CO?浓度≥90%（体积比）；

②隧道内停留时间≥90s；

③温度≤25℃，相对湿度≥90%；

④猪只密度≤235kg/m2。

优点：群体致昏，减少个体保定应激；致昏均匀，便于自动挂钩。

缺点：高浓度CO?造成强烈呼吸道灼痛，动物福利界争议大；设备投资高。

三、宰后检验与病变识别

11.【单选】牛剖检时，发现肝表面有