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果蔬破碎打浆工艺技师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.果蔬破碎常用的设备类型有锤式破碎机、______破碎机和辊式破碎机。

2.打浆机的核心部件是______和筛网。

3.影响果蔬打浆出汁率的主要因素有物料硬度、______和打浆间隙。

4.果蔬破碎前需进行______处理，去除杂质和表面污染物。

5.用于软化果蔬组织的酶类主要是______酶和纤维素酶。

6.打浆机筛网目数越大，浆体细度越______。

7.果蔬打浆后常需进行______处理，去除粗大颗粒和纤维。

8.高压均质机的均质压力一般在______MPa之间。

9.打浆设备运行时，需定期检查______，