李锦记食品公司质量手册(1).docxVIP

此质量手册是通过李锦记(新会)食品ISO9001推行委员会评审﹐所有更改及修订必需事先得到总经理批准。

本手册乃李锦记(新会)食品(以下简称新会厂)的财产﹐未经总经理同意不得复印。

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编写﹕审核﹕批准﹕

治理者代表ISO9001推行委员会总经理

日期﹕日期﹕日期﹕

名目

章节内容版次页

1名目

2引言

2.1公司简介

2.2质量手册的目的

3质量策略

3.1新会厂使命

3.2质量方针

3.3总体质量目标

4治理架构

组织架构图

职责权限

职能分配表

5ISO9001要素描述

质量治理体系文件组织

质量治理体系文件一览表

4.1总要求

质量治理体系流程图

文件要求

治理职责

产品实现

测量﹑分析和革新

6新会厂的卫生和食品平安质量保证体系

食品卫生法

6.2GMP体系

6.3HACCP体系

6.4HACCP原那么

6.5ISO9001/HACCP推行委员会(核心小组)成员及职责

6.6相关文件

公司简介

李锦记(新会)食品是一间香港独资公司﹐座落于李锦记集团主席李文达先生的家乡广东省新会市七堡镇﹐地理环境漂亮﹐四面环江﹐空气清新。

公司总占地面积600亩(40万平方米)﹐建于1996年10月﹐现有生产厂房包括豉油﹑芝麻油﹑芝麻酱﹑虾酱﹑辣椒酱﹑原料(农产品)加工﹑中心仓库及高新渔﹑农业试验等。第一期年总生产能力49000吨﹐产品70%出口世界各地﹐其中销往欧洲占30%。

公司设置生产﹑财务﹑工程﹑行政﹑生产方案﹑仓务﹑采购﹑进出口﹑研究开展﹑品质保证及信息科技等十一个部门﹐在职职员300人。我们有一套严格的质量操纵系统﹐工艺流程合理﹐设备先进。全公司的职员秉承李文达先生的“永久创业〞精神﹐不断努力﹐永久进取﹐在这片环境漂亮的土地上为李锦记集团生产更多更优质的原料﹐使中国饮食文化宏扬世界。

质量手册的目的

实质量手册阐述了新会厂的质量方针﹐并描述了本公司按ISO9001﹕2000标准要求和公司需要所建立的质量治理体系。

质量手册是质量治理体系文件中的最高层文件。

本手册对内用于实施质量治理﹐对外用于证实本公司的质量保证能力及持续革新的承诺。

为了将本手册中的落实到实际工作中往﹐公司制定了质量手册﹑质量程序﹑作业指导书及质量记录﹐构本钞票公司的质量治理体系文件﹐是公司全然的重要组成部份﹐治理层及所有职员必须遵照执行。

新会厂使命

众志成城突破创新

成为全球首屈一指中式酱料企业

发扬中华优秀饮食文化

开创多元化中式优质食品

3.2质量方针

品质为本

培训为基

系统治理

精益求精

满足顾客

我们透过以下的承诺来追求卓越的成果﹕

为所有职员提供有关的技朮练习。

采纳先进的设备于生产﹑过程及产品的监控和测量。

只选用已审批合格的供货商所提供的原物料。

贯彻执行以ISO9001﹕2000为蓝图的质量治理体系。

为职员提供一个既平安又整洁的工作环境。

生产优质和平安的产品。

批准﹕_____________________

总经理

3.3总体质量目标

品质为本常规产品成品合格率到达95%。

负责部门﹕品质保证部。

培训为基2001年内为所有与ISO9001有关的经理﹑主管﹑组长提供ISO9001及

HACCP的培训课程。

负责部门﹕人才资源及行政部。

系统治理在2001年取得ISO9001﹕2000认证。

负责部门﹕治理者代表。

精益求精2001年度完成三项质量方案﹕改善豉油﹑虾酱和辣椒酱的质量。

负责部门﹕豉油厂﹑虾酱厂﹑辣椒厂。

满足顾客产品交货误期事件少于5%。

负责部门﹕物流部。

批准﹕_____________________

总经理

執行董事秘書组织架构图

執行董事

秘書

總經理

總經理

顧問

顧問

-

技朮總監

技朮總監

工程部經理QA經理物流經理運作經理

工程部經理

QA經理

物流經理

運作經理

采購部經理倉務部經理蝦醬/麻油/辣椒生產部經理豉油廠生產部經理制造及包裝部副經理

采購部經理

倉務部經理

蝦醬/麻油/辣椒生產部經理

豉油廠

生產部

經理

制造及包裝部副經理

工程維護副經理工程項目副經理資訊科技部人才資源及行政部

工程維護

副經理

工程項目

副經理

資訊

科技部

人才資源及行政部

文控中心

財務部

倉務部主管采購主管進出口主管PPIC主管蝦醬廠麻油廠辣椒廠制造及包裝各車間主管豉油廠各車間主管

倉務部主管

采購

主管

進出口主管

PPIC主管

蝦醬廠麻油廠

辣椒廠

制造及

包裝各

車間主管

豉油廠各車間主管

QA主管

RD主管

4.2职责权限

总经理GeneralManager

职责﹕

总经理直截了当向董事报告,其职责包括﹕

a)负责向新会厂各职员贯输“追求卓越品质﹐以客户为导向〞理念的