4月份面点培训课件大全.pptVIP

4月份面点培训课件大全;;面点的定义与分类;面粉的种类与选择;各类面粉展示与质地对比;发酵原理与酵母的作用;水温与发酵时间控制技巧;;面团的称量与配比;和面技巧与揉面手法;揉出筋道好面团;发酵与醒发的关键步骤;分割、滚圆与整形技巧;蒸制与烘焙温度控制;;包子制作全流程;馒头与花卷的区别与制作要点;传统面点的艺术;饺子皮制作与包法技巧;糕点类:绿豆糕与蛋黄酥制作;;面团发硬、发粘的原因及调整;馅料出水、包子塌陷的防治;蒸制不熟或表皮皱缩的原因;实操是提升的关键;;低糖低脂面点配方介绍;特色风味面点开发案例;培训总结与学员互动答疑;致谢与后续学习资源推荐