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餐饮3月份营销方案

一、方案核心定位与目标

（一）核心定位。以“春味上新·温情献礼”为核心主题，立足3月份春季尝鲜、三八女神节、学雷锋日等关键节点，结合“春季时令食材、女性消费、家庭欢聚”三大核心消费场景，构建“时令新品+节点福利+互动体验”三位一体的营销体系。精准触达女性客群、家庭客群、年轻消费群体，通过春季特色菜品推广、节点专属优惠、沉浸式互动活动，强化品牌春季消费场景认知，实现客流与营收的双重提升，同时沉淀优质客群，为后续经营奠定基础。

（二）核心目标。1.营收增长：3月份整体营业额较2月份提升40%以上，其中春季新品销售额占比不低于30%，三八女神节期间（3月6日-3月8日）营业额突破10万元；2.客流提升：3月份到店客流量提升35%以上，线上团购套餐核销率达80%以上，会员到店消费频次提升25%；3.品牌传播：线上平台（美团、大众点评、抖音、微信）新增春季相关优质评价80条以上，活动话题曝光量突破5万次，核心客群品牌提及度提升20%；4.客群沉淀：3月份新增会员300人以上，活动期间消费客户后续30天复购率达18%以上。

二、3月份核心客群分析与需求匹配

结合3月份消费节点与季节特性，锁定三大核心客群，精准匹配营销方向与服务内容：

（一）女性客群（18-55岁）。核心需求：三八女神节期间注重仪式感、颜值与情感体验，偏好精致菜品、养生食材，易被“女神专属”“颜值套餐”吸引，消费场景以闺蜜小聚、亲子同行、自我犒劳为主。匹配方向：推出女神专属套餐、颜值系菜品与甜品，打造女性友好用餐环境，赠送美妆/养生类伴手礼。

（二）家庭客群（25-60岁，含夫妻、长辈与子女）。核心需求：春季注重食材新鲜度与养生属性，偏好时令菜品，消费场景以家庭聚餐、周末休闲为主，关注性价比与用餐氛围。匹配方向：推出家庭春季尝鲜套餐，提供儿童友好服务，开展亲子互动活动。

（三）年轻消费群体（18-35岁）。核心需求：追求新鲜体验与社交传播性，关注春季新品、创意互动活动，偏好轻量化套餐，易被短视频、社交平台种草。匹配方向：推出春季创意微套餐、网红打卡场景，开展社交裂变类活动。

三、3月份核心营销活动内容设计

围绕3月份核心节点与客群需求，分阶段开展主题营销活动，兼顾季节特色与节点氛围：

（一）第一阶段：春季尝鲜季（3月1日-3月5日）——唤醒春日味蕾

1.核心活动：“春味上新·尝鲜有礼”。①春季新品推广：推出8-10款春季时令新品，涵盖春笋、荠菜、香椿、河虾等应季食材，打造“春鲜四宝”特色菜品组合（如油焖春笋、荠菜馄饨、香椿炒蛋、清蒸河虾）；推出“春季尝鲜套餐”，包含2款新品+2道经典菜品+1份春季甜品+4杯养生茶饮，原价298元，活动价198元（3-4人餐）；②尝鲜福利：到店消费点任意春季新品，可获赠春季养生茶1杯（如菊花茶、柠檬蜂蜜茶）；线上平台（美团、大众点评）上线“1元抢春季新品体验券”（满50元可用），每人限抢1张；③互动体验：门店设置“春味打卡墙”，客户拍摄春季新品或打卡墙照片，带#本地春季美食#XX餐厅春味上新话题发布至社交平台，可获得10元无门槛券。

2.辅助活动：“会员专享春鲜特权”。会员到店消费春季套餐享8.5折优惠，消费满200元可累积双倍积分，积分可兑换春季新品或养生礼品。

（二）第二阶段：三八女神节专场（3月6日-3月8日）——致敬魅力女神

1.核心活动：“女神驾到·宠爱加倍”。①女神专属套餐：推出2款女神套餐——“闺蜜精致套餐”（2人餐，含2道颜值菜品+1份甜品+2杯颜值饮品，原价198元，活动价128元）、“女神尊享套餐”（4人餐，含4道特色菜品+2份甜品+4杯养生饮品，原价368元，活动价258元），套餐赠送女神专属伴手礼（如口红小样、护手霜、鲜花）；②专属福利：女性客户到店消费立享8折优惠（可与套餐叠加使用）；3月8日当天出生的女性客户，凭身份证到店消费可获赠双人霸王餐1份（限前10名）；关注门店公众号并转发女神节活动推文，集满38赞可获得20元无门槛券；③场景营造：门店布置粉色气球、鲜花、女神节主题海报，播放温馨音乐；设置“女神化妆间”，提供免费补妆用品（口红、粉饼、卸妆棉）；为每桌女性客户赠送1支玫瑰花。

2.延伸活动：“亲子女神趴”。推出“母女/婆媳同行福利”，女性客户携带1名女性亲属到店消费，亲属可获赠儿童甜品或小礼品；开展“女神手作DIY”活动（3月8日下午2点-4点），邀请女性客户参与口红DIY或香薰DIY，参与需提前预约，每组收取少量材料费，完成作品可免费带走。

（三）第三阶段：学雷锋日春季亲子季（3月9日-3月31日）——温情延续·欢乐同行

1.核心活动1：“学雷锋·献爱心”（3月9日-3月12日）。①公益福利：活动期间，到店消费每桌捐赠1元给本地公益组织（用于帮