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农产品质量安全检测实施细则

一、总则

（一）目的与依据

为规范农产品质量安全检测工作，提升检测结果的科学性、准确性与公正性，保障农产品质量安全，维护公众健康及农产品市场秩序，依据国家相关法律法规及标准，结合实际检测工作需求，特制定本细则。

（二）适用范围

本细则适用于辖区内各类农产品（包括食用农产品及其初级加工品）的质量安全检测活动，涵盖农产品生产基地、批发市场、零售市场、仓储物流中心等环节的抽样与检测工作。从事农产品质量安全检测的机构及相关人员，均应遵守本细则。

（三）基本原则

农产品质量安全检测工作应遵循科学公正、客观准确、规范高效、权责明确的原则。检测活动应独立进行，不受任何非法干预，确保检测数据的真实性与可靠性。

二、检测对象与范围

（一）检测对象

检测对象包括但不限于粮食、蔬菜、水果、畜禽产品、水产品等各类食用农产品。重点关注群众日常消费量较大、风险较高的品种。

（二）检测参数

依据国家及地方农产品质量安全风险监测和监督抽查计划，结合本地区农产品生产消费特点及潜在风险因素，确定具体检测参数。主要包括农药残留、兽药残留、重金属、致病性微生物、污染物、添加剂等安全性指标。

三、抽样

（一）抽样原则

抽样应具有代表性、随机性和公正性。应根据检测目的、农产品种类、批次大小、包装形式等因素，科学确定抽样方案，确保所抽样品能真实反映被检总体的质量安全状况。

（二）抽样程序与要求

1.抽样准备：抽样人员应熟悉抽样方案，准备必要的抽样工具、容器、标签、记录表格及采样单等。抽样工具和容器应清洁、干燥、无污染，符合样品保存要求。

2.现场抽样：抽样人员应向被抽样单位或个人出示有效证件，说明抽样目的和依据。按照预定抽样方案，在规定的抽样地点和范围内进行抽样。对同一批次、同一来源的农产品进行多点混合抽样。抽样过程应避免样品受到污染或发生质量变化。

3.样品量：抽取的样品量应满足检测项目对样品量的需求，并预留适当数量的备份样品。

4.样品标识：每个样品应粘贴唯一性标签，注明样品名称、抽样地点、抽样日期、批号/生产日期、抽样人、被抽样单位（或个人）等信息。

5.抽样记录：详细填写抽样单，内容应与标签信息一致，并由抽样人员和被抽样单位（或个人）签字确认。对被抽样方的异议，应如实记录。

6.样品运输与保存：根据样品特性和检测项目要求，采取适宜的运输和保存方式，确保样品在运输和保存过程中质量稳定，防止污染、变质或待测成分损失。运输过程中应防止样品破损、混淆。

四、样品制备与前处理

（一）样品制备

样品到达实验室后，应及时核对样品信息，确认样品状态。根据检测项目要求和农产品特性，对样品进行制样。制样过程应防止交叉污染，确保样品均匀。对于固体样品，可能需要进行粉碎、匀浆、缩分等处理；对于液体样品，可能需要混匀、过滤等处理。

（二）样品前处理

根据检测方法的要求，对制备好的样品进行前处理，如提取、净化、浓缩、衍生等。前处理过程应严格按照标准方法或经过验证的方法进行操作，确保目标分析物的有效提取和去除干扰物。实验室应配备必要的前处理设备，并对其进行维护和校准。

五、检测方法与技术要求

（一）检测方法选择

检测方法应优先选用国家标准方法；若无国家标准方法，可选用行业标准方法或其他经过验证的、公认的方法。所选用的方法应具有良好的准确性、精密度、检出限和特异性，能够满足检测工作的需求。

（二）仪器设备与试剂

1.仪器设备：实验室应配备与检测能力相适应的仪器设备，并建立仪器设备档案。仪器设备应定期进行检定、校准和维护保养，确保其处于良好工作状态。使用前应进行检查，符合要求后方可使用。

2.试剂与材料：所用化学试剂、标准品、对照品、耗材等应符合检测方法要求和相关质量标准。标准品应溯源至国家基准物质或有证标准物质。试剂的储存、使用和管理应符合规定。

（三）检测过程控制

检测人员应严格按照标准操作规程（SOP）进行操作。实验过程中应做好详细记录，包括仪器型号、试剂批号、实验条件、观察到的现象等。对关键步骤应进行质量控制，如空白实验、平行实验、加标回收实验、标准物质对照等，以确保检测结果的可靠性。

六、结果判定与报告

（一）结果判定

依据相应的农产品质量安全标准、限量标准或合同约定的要求，对检测结果进行判定。若标准中规定了检验方法，则按该方法规定的步骤和要求进行判定。对于未检出的项目，应按方法检出限进行表述。

（二）检测报告

检测报告是检测工作的最终成果，应规范、准确、完整、清晰。报告内容至少应包括：报告编号、样品信息（名称、编号、抽样信息等）、检测项目、检测方法、检测结果、结果判定、检测日期、检测机构名称、地址、联系方式、授权签字人签字等。检测报告应符合相关法律法规和标准的要求，具有法律效力。

七、异议处理与复检

（一）异议提出

被检测单位