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餐饮端午节营销方案

一、方案核心定位与目标

（一）核心定位。本方案以端午节“民俗传承、团圆聚餐、礼尚往来”的核心消费需求为导向，立足餐饮门店（中餐、特色小吃、高端餐饮、家常菜馆等）的品类特性与客群基础，确立“以民俗体验为亮点、以团圆套餐为核心、以特色礼品为补充”的核心定位。通过打造差异化端午主题产品、营造沉浸式民俗氛围、整合线上线下营销渠道，构建“产品引流+体验留客+礼品增收”的全链路营销体系。借助端午节消费热潮，实现门店客流量与营业额双提升，同时强化品牌文化属性，提升客户粘性，为后续经营积累优质客群。

（二）核心目标。1.客流目标：端午节活动期间（节前7天至节日3天，共10天），到店客流量较去年同期提升50%以上，线上引流到店客流量占比提升至38%，预订团圆餐客户数量突破250桌；2.营收目标：活动期间营业额较去年同期提升60%以上，端午限定套餐营收占比达48%，节日礼品（粽子礼盒、预制菜礼盒）营收占比达18%，客单价较平日提升40%；3.客群目标：活动期间新增会员450人以上，线上引流客户转化为会员的比例提升至32%，活动参与客户30天复购率提升至23%；4.品牌目标：活动期间线上平台（美团、大众点评、抖音）店铺曝光量提升110%以上，新增优质好评280条以上，形成清晰的节日品牌标签（如端午民俗体验首选、特色粽子礼盒推荐），提升门店在本地节日餐饮市场的知名度。

二、端午节餐饮市场洞察与客群定位

（一）市场洞察。1.消费趋势：端午节餐饮消费以“家庭团圆聚餐、亲友小聚、企业团建”为核心场景，消费者不仅注重菜品品质与性价比，更青睐融入端午民俗元素的餐饮体验（如包粽子、挂艾草、品雄黄酒）；节日礼品消费需求集中在粽子礼盒、特色预制菜、养生食材等品类，兼具民俗特色与实用性的礼品更受青睐；线上预订、团购、礼品预售已成为主流消费方式，消费者决策依赖线上评价、产品展示与活动力度。2.竞争特性：端午节是餐饮营销重要节点，市场竞争激烈，同质化端午套餐与粽子产品较多，核心竞争焦点集中在产品差异化、民俗氛围营造、性价比、预订便捷性与增值服务五大维度；特色餐饮门店可依托品类优势打造专属民俗产品，高端餐饮可聚焦品质与服务，大众餐饮可侧重性价比与家庭适配性。3.消费痛点：消费者在端午餐饮消费中存在“预订难、排队久、套餐性价比低、民俗体验不足”等痛点；礼品消费则关注“品质保障、包装精美、配送便捷、个性化定制”，需针对性解决上述问题提升消费体验。

（二）核心客群定位。结合端午节消费场景，锁定三大核心客群：1.家庭团圆客群（25-60岁，含家长、老人、儿童）：核心需求为“民俗氛围浓、菜品寓意好、性价比高、家庭适配性强”，消费场景以家庭端午聚餐为主，决策注重套餐丰富度、儿童友好服务、门店卫生与停车便捷性，同时关注端午礼品采购；2.年轻潮流客群（18-35岁，含情侣、年轻朋友）：核心需求为“特色民俗体验、颜值菜品、社交传播性”，消费场景以端午小聚、网红打卡为主，决策易受线上推荐、达人测评、节日活动影响，偏好具有创新性的端午主题产品；3.企业福利客群（企业行政人员、负责人）：核心需求为“礼品品质优、包装精美、定制化、配送便捷”，消费场景以企业端午福利采购为主，决策注重品牌口碑、产品实用性与价格合理性，需求集中在粽子礼盒、预制菜礼盒等。

三、核心营销策略体系

（一）节日产品体系打造：聚焦团圆与礼品双核心

1.端午限定套餐精准设计：根据不同客群需求设计差异化端午限定套餐，覆盖高、中、低三个价位段，融入端午民俗元素与美好寓意。①高端尊享套餐（688元-1288元，4-6人餐）：主打“品质食材、民俗菜品、专属服务”，包含特色招牌菜、时令鲜蔬、养生汤品，搭配端午特色菜品（如粽香排骨、艾草蒸鸡、雄黄酒），提供专属包间、端午主题布置、专人服务，适配高端家庭或商务团圆需求；②经典家庭套餐（288元-588元，3-4人餐）：主打“性价比高、菜品丰富、家庭适配”，包含家常硬菜、特色小吃、儿童友好菜品（如清蒸鱼、糖醋里脊、卡通粽子面点），搭配端午饮品（如菖蒲茶、鲜榨果汁），适配普通家庭团圆需求；③年轻欢聚套餐（168元-268元，2人餐）：主打“特色创新、颜值吸睛、社交属性”，包含门店特色菜品、网红小吃、端午主题甜品（如艾草青团、芒果粽冰沙），搭配创意饮品（如气泡雄黄酒、果茶特调），适配年轻情侣、朋友小聚需求。所有套餐均标注“端午限定”标识，赋予菜品美好寓意（如“蒸蒸日上”蒸菜拼盘、“团团圆圆”粽子丸子汤），提升节日仪式感。2.节日礼品创新开发：围绕餐饮核心品类开发特色端午礼品，实现“餐饮+礼品”双向增收。①定制粽子礼盒：推出门店专属粽子礼盒，涵盖经典口味（如鲜肉粽、豆沙粽、蜜枣粽）与特色创新口味（如小龙虾粽、蛋黄芝士粽、藤椒牛肉粽），搭配精美端午包装（