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餐饮开门营销方案模板

一、方案基础信息

1.门店名称：________________________

2.开门时间：____年____月____日____时-____时

3.目标客群：□周边社区居民□写字楼上班族□学生群体□家庭客群□其他________

4.核心目标：

①客流目标：开门首周日均客流量≥____人，首月累计客流量≥____人；

②业绩目标：开门首周营业额≥____万元，首月营业额≥____万元；

③口碑目标：首月线上平台（美团/大众点评/抖音）好评率≥____%，积累有效好评≥____条；

④客群目标：新增会员≥____人，首月会员复购率≥____%。

5.营销预算：总计____万元（明细见第五部分）

二、开门前筹备阶段（开门前7-10天）

（一）门店基础准备

1.环境与安全：

①完成门店全面清洁消毒（前厅、后厨、卫生间、公共区域），张贴消毒记录公示表（每日更新）；

②优化店内布局，确保桌间距符合要求，设置清晰的引导标识（入口、出口、等位区、消毒区）；

③配备充足防疫物资（口罩、手套、免洗洗手液、消毒水、体温枪、隔离挡板等），放置于显眼位置。

2.产品与供应链：

①确定开门主推菜品：聚焦____款招牌菜品（确保口味稳定）+____款引流菜品（高性价比）+____款新品（提升新鲜感）；

②梳理供应链，确认食材供应商资质，提前采购足量食材（保障3-5天用量），做好食材溯源与储存管理；

③制定标准化菜单（标注菜品成分、辣度、分量），同步更新线上平台菜单。

3.人员与培训：

①明确人员分工：店长____名、服务员____名、后厨____名、收银员____名、防疫专员____名（负责体温检测、消毒记录）；

②开展专项培训：内容包括开门活动规则、服务流程（接待、点单、结账）、防疫操作规范、应急处理流程、产品知识讲解；

③进行模拟演练：模拟客流高峰接待、防疫检查、客诉处理等场景，确保全员熟练掌握。

（二）营销物料准备

1.线下物料：

①宣传类：开门活动海报____张（门店门口、周边社区/写字楼张贴）、宣传单页____份（周边派发）、活动展架____个（门店入口）、横幅____条（内容示例：“XX门店盛大开门全场X折起”）；

②福利类：优惠券（满减券、折扣券、赠品券）____张、抽奖礼品____份（品牌周边、菜品兑换券、实用小礼品）、试吃小份装____份；

③标识类：消毒记录公示牌、活动规则说明牌、价格表、引导牌等。

2.线上工具：

①完善线上平台（美团/大众点评/抖音/微信公众号）门店信息，更新开门活动内容、营业时间、门店定位；

②搭建微信客户社群，提前制定社群运营规则与开门专属福利；

③测试线上点单、核销、支付系统，确保正常运行。

（三）合作资源对接

1.线上平台：对接美团/大众点评/抖音，申请开门专属推广资源（首页推荐、本地话题曝光）；

2.本地达人：联系____名本地美食类达人（粉丝量____-____），约定开门期间推广合作；

3.周边联动：与周边社区居委会、写字楼物业、便利店等合作，协商张贴海报、派发宣传单页事宜。

三、开门前预热阶段（开门前3-7天）

（一）线上预热推广

1.自有渠道：

①微信公众号/视频号/抖音：每日发布1-2条开门预热内容（门店环境、招牌菜品、活动福利、开门时间），搭配话题#本地餐饮开门#XX区域美食#开门福利，附门店定位；

②客户社群：邀请老客、周边居民入群，每日发放红包互动，公布开门专属福利（如群内成员优先预约、额外折扣），引导转发预热内容；

③朋友圈/私信：员工转发预热海报，定向发送给老客，附个性化邀请语（如“好久不见！XX门店X月X日开门，到店有惊喜~”）。

2.外部渠道：

①达人预热：合作达人发布试吃预告或开门倒计时视频，提前透露活动福利，引导粉丝关注；

②本地社群：加入周边社区群、工作群、美食群，发布预热信息（搭配小红包互动）；

③线上广告：按需投放抖音/朋友圈精准广告，定向覆盖门店周边____公里内目标客群。

（二）线下预热推广

1.周边派发：安排____名工作人员，在周边社区、写字楼、学校、商场等区域派发宣传单页，讲解开门福利；

2.门店氛围：在门店门口摆放活动展架、悬挂横幅，张贴预热海报，吸引路过人群关注；

3.老客邀约：通过电话、短信联系老客，告知开门信息，赠送专属回归优惠券。

四、开门执行阶段（开门后1-30天）

（一）核心活动设计

1.引流活动（开门前7天）：

①全场折扣：全场菜品____折（酒水除外）；

②到店即赠：到店消费即送____（特色小吃/饮品/优惠券）；

③满减优惠：消费满____元减____元，满____元