CN111771994A 一种掰片后杀青的乌龙茶制作方法 （贵州经贸职业技术学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN111771994A

(43)申请公布日2020.10.16

(21)申请号202010700272.8

(22)申请日2020.07.20

(71)申请人贵州经贸职业技术学院

地址558000贵州省黔南布依族苗族自治

州都匀市剑江南路

(72)发明人牟杰马燕

(74)专利代理机构贵州科峰专利商标事务所(普通合伙)52105

代理人穆元城

(51)Int.CI.

A23F3/06(2006.01)

权利要求书2页说明书4页

(54)发明名称

一种掰片后杀青的乌龙茶制作方法

(57)摘要

CN111771994A本发明公开了一种掰片后杀青的乌龙茶制作方法，具体包括步骤一，鲜叶选取；步骤二，鲜叶萎调；步骤三，做青：包括晾青和摇青两个过程；步骤四，掰片：是将摇青完成后的鲜叶，按照嫩叶、中叶和老叶三类从梗上面掰下来，将梗剔除，掰片在水筛或竹匾中进行；步骤五，杀青；步骤六，揉捻：也叫包揉，先揉老叶，再揉中叶，最后揉嫩叶；步骤七，干燥：采用烘干机或者烘笼干燥，手捏成粉末即可下烘，摊凉后贮藏既得颗粒型乌龙茶。本发明的掰片后杀青的乌龙茶制作方

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