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2026年军队文职招聘-军队文职技能岗-军队文职招聘(给养员)历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、给养员在验收食材时，应重点检查（）

A.外观、保质期、包装完整性

B.食材重量和价格标签

C.食材种类和库存数量

D.食材来源和运输记录

2、军用食堂库存管理周期通常为（）

A.每周

B.每月

C.每季度

D.每半年

3、食品卫生消毒设备应至少（）

A.每日检查一次

B.每周维护一次

C.每月校准一次

D.每季度清洁一次

4、军用食品应急储备一般应满足（）

A.1个月用量

B.3个月用量

C.6个月用量

D.12个月用量

5、军用食品留样保存时间不得少于（）

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.7天

6、给养员每月需对炊事设备进行（）

A.每日清洁

B.每周检查

C.每月全面维护

D.每季度保养

7、军用食材采购流程中，采购部门需（）

A.直接与供应商签约

B.经过后勤部门审核

C.由个人自由选择

D.使用现金支付

8、军用食堂营养配餐应遵循（）

A.经济优先原则

B.均衡搭配原则

C.种类丰富原则

D.时令优先原则

9、食品添加剂使用范围受（）限制

A.供应商建议

B.国家标准

C.个人喜好

D.食堂预算

10、库存预警机制启动条件是（）

A.库存金额低于万元

B.库存数量低于安全值

C.采购订单超过5单

D.供应商数量不足3家

11、某给养员在夏季食品冷藏时发现温度显示为20℃，应优先采取以下措施：

A.立即断电检查压缩机

B.将食品转移至其他冷藏设备

C.关闭冷藏柜并清洁内部

D.调整温度至4℃左右

12、给养员每日需检查库存食品的保质期，发现临期食品应如何处理？

A.直接用于炊事

B.标注后继续食用

C.退回供应商更换

D.按分类存放并上报

13、某部队战备物资储备中，给养类物资占比应达到多少？

A.10%

B.15%

C.30%

D.50%

14、给养员操作高压蒸汽消毒锅时，必须佩戴哪种防护装备？

A.防水手套

B.防烫面罩

C.防化口罩

D.防刺背心

15、某次演习中，给养员在40℃高温环境下需储备多少升应急饮用水？

A.每人2升

B.每人3升

C.每人5升

D.每人10升

16、给养员在制作军用压缩饼干时，必须添加哪种营养强化剂？

A.维生素C

B.钙片

C.铁剂

D.维生素B12

17、给养员发现炊事车辆油箱漏油，应立即采取以下措施：

A.用棉布擦拭处理

B.立即报告装备部门

C.自行购买汽油补充

D.拔出油箱继续使用

18、给养员在冬季运输冻肉时，车厢温度应控制在多少℃以下？

A.-10℃

B.-15℃

C.-20℃

D.-25℃

19、给养员每日需对炊事设备进行哪种消毒流程？

A.高压蒸汽消毒30分钟

B.酒精擦拭后通风

C.碱性清洁剂浸泡1小时

D.食品级臭氧熏蒸

20、某给养员因误食未煮熟的军用罐头导致腹泻，事故原因最可能是？

A.罐头封口不严

B.食品储存超期

C.消毒温度不足

D.操作流程违规

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、根据《军队给养标准》，给养员日常工作中需重点检查的物资储存条件包括（）

A.温度在0-5℃之间

B.相对湿度低于70%

C.阴凉通风环境

D.防火防潮措施

22、给养员发放物资时，必须遵循的流程不包括（）

A.先到先出原则

B.按订单逆向码放

C.登记发放台账

D.验收物资外观

23、军队给养员应急处理中，处理发霉变质食品的正确方法是（）

A.就地销毁并记录

B.移至指定区域掩埋

C.按垃圾分类处理

D.立即上报后勤部门

24、给养员搬运30公斤以上物资时，应优先选择（）

A.手推车

B.叉车

C.搬运叉

D.肩扛

25、给养员每日工作时长不得少于（）

A.4小时

B.6小时

C.8小时

D.10小时

26、某部队给养员负责食品采购、储存、配发及营养搭配，以下不属于其职责的是？

A.食品采购与供应商对接

B.食品储存环境监控

C.军官家属日常配餐

D.食品安全风险排查

27、根据《军队给养供应条例》，给养员需遵守哪两项法规？

A.《军队给养供应条例》

B.《食品安全法》

C.《保密法》