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研究报告

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中国巧克力行业发展现状产业链市场规模及竞争格局

一、中国巧克力行业发展概述

1.行业发展历程

(1)中国巧克力行业的发展历程可以追溯到20世纪80年代，当时国内巧克力市场主要依靠进口，消费者对巧克力产品的认知度和接受度较低。随着国内经济的快速发展和居民消费水平的提升，巧克力市场开始逐渐打开。据相关数据显示，1990年代初期，中国巧克力市场规模仅为几千吨，市场规模较小，产品种类单一，主要以低档巧克力为主，如代可可脂巧克力等。

(2)进入21世纪，随着国内巧克力市场的快速增长，国内企业开始加大巧克力产品的研发和生产力度。2000年至2010年，中国巧克力市场规模迅速扩大，年复合增长率达到20%以上。这一时期，国内外巧克力品牌纷纷进入中国市场，如德芙、好时、雀巢等国际品牌以及马大姐、金丝猴等国内品牌。市场竞争加剧，消费者对巧克力产品的选择更加丰富，巧克力产品逐渐从单一的代可可脂巧克力向高品质、多样化的巧克力转变。

(3)近年来，中国巧克力市场进入成熟期，市场规模持续扩大，消费者对巧克力产品的品质和口感要求越来越高。据中国巧克力行业协会统计，2019年中国巧克力市场规模已突破100万吨，年复合增长率保持在10%以上。在这一阶段，巧克力行业呈现出以下特点：一是产品创新加速，巧克力品种日益丰富，如巧克力礼盒、巧克力冰淇淋、巧克力饼干等；二是消费场景多样化，巧克力不再是单纯的零食，而是成为节日礼品、商务礼品等的重要选择；三是线上销售渠道迅速崛起，电商平台成为巧克力销售的重要渠道之一。以德芙为例，其线上销售额占比已超过30%，成为品牌销售的重要增长点。

2.行业发展趋势

(1)中国巧克力行业的发展趋势呈现出以下特点：首先，产品创新将成为行业发展的核心驱动力。随着消费者对巧克力口味和健康需求的不断变化，企业将加大研发投入，推出更多符合市场需求的新产品，如低糖、低脂、有机认证等健康巧克力。其次，高端巧克力市场将持续扩大。随着居民消费水平的提升，消费者对高品质、独特口感的巧克力需求增加，高端巧克力市场将迎来快速发展。例如，手工巧克力、限量版巧克力等高端产品将受到更多消费者的青睐。

(2)线上销售渠道的快速发展也将成为巧克力行业的一大趋势。随着电子商务的普及，越来越多的消费者选择在网上购买巧克力产品。电商平台、社交电商等新兴销售模式将为巧克力企业带来新的增长点。同时，线上销售渠道的便捷性和个性化推荐功能将有助于提高消费者的购买体验。此外，跨界合作将成为行业发展的新趋势。巧克力企业将与其他行业如食品、化妆品、时尚等进行跨界合作，推出联名产品，以拓宽市场覆盖面，提升品牌影响力。

(3)在市场细分方面，巧克力行业将出现更多针对特定消费群体的产品。例如，儿童巧克力、老年巧克力、素食巧克力等细分市场将逐渐形成。这些产品将根据不同年龄段、不同消费习惯和健康需求进行差异化设计。此外，可持续发展将成为巧克力行业关注的重点。企业将更加注重原料采购的可持续性，推广使用有机、公平贸易等认证的原料，以提升产品形象和品牌价值。同时，环保包装也将成为行业发展的趋势，减少塑料等不可降解材料的使用，降低产品对环境的影响。

3.行业发展政策环境

(1)近年来，中国政府高度重视食品行业的健康发展，特别是巧克力这一细分市场。在政策层面，国家出台了一系列支持食品行业发展的政策措施。例如，2017年，国家食品药品监督管理总局发布了《食品安全法实施条例》，对食品生产、流通、销售等环节提出了更加严格的要求，保障了消费者的食品安全。此外，国家还加大了对食品行业的监管力度，对违法生产经营行为进行严厉打击。据相关数据显示，2018年，全国共查处食品安全违法案件10.2万起，涉案金额达7.6亿元。

(2)在税收政策方面，政府对巧克力行业实施了一系列优惠政策。例如，对食品加工企业实行增值税先征后退政策，降低了企业的税负。同时，对农产品深加工企业给予税收减免，鼓励企业加大研发投入。以某知名巧克力生产企业为例，通过享受税收优惠政策，该企业在2019年的税负较上年降低了15%。此外，政府还鼓励企业进行技术改造和设备更新，提高生产效率和产品质量。

(3)在贸易政策方面，中国政府积极推动巧克力行业的对外开放。一方面，通过降低进口关税，引入国外优质巧克力产品，促进市场竞争，提高国内产品质量。另一方面，支持国内巧克力企业“走出去”，拓展国际市场。例如，2018年，中国巧克力出口额达到1.2亿美元，同比增长20%。此外，政府还积极参与国际食品标准制定，推动国内巧克力行业与国际接轨，提升中国巧克力产品的国际竞争力。

二、产业链分析

1.上游原料供应

(1)中国巧克力行业上游原料供应主要依赖于可可豆的进口。可可豆是制作巧克力的基础原料，其品质直接影响着最终产品的口感和品质