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白酒蒸馏串香工岗位职业健康操作规程

文件名称：白酒蒸馏串香工岗位职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于白酒蒸馏串香工岗位的日常操作，旨在确保工人在白酒蒸馏串香过程中的人身安全和健康，规范操作流程，减少职业危害，提高工作效率。通过遵循本规程，保障工人健康，促进白酒产业的可持续发展。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：操作人员必须穿戴符合国家标准的防护服、防护手套、防护眼镜、防尘口罩等劳动防护用品，确保在操作过程中身体不受伤害。

2.设备检查：在操作前，应对蒸馏设备进行全面检查，包括蒸馏塔、冷凝器、管道、阀门等，确保设备运行正常，无泄漏、无损坏。

3.环境要求：

a.操作场所应保持通风良好，确保空气新鲜，避免有害气体积聚。

b.操作区域应保持整洁，地面无油污、积水，防止滑倒事故。

c.操作间内不得存放易燃易爆物品，确保消防安全。

d.操作人员应熟悉操作间内消防器材的位置和使用方法。

4.原料准备：检查原料质量，确保原料符合生产要求，无杂质、无霉变。

5.仪器设备：检查仪器设备是否正常，如温度计、压力表、流量计等，确保数据准确。

6.人员培训：操作人员需接受专业培训，了解白酒蒸馏串香工艺流程及安全操作规程。

7.操作指导：操作前应详细阅读操作指导书，了解操作步骤、注意事项和应急处理措施。

三、操作步骤

1.原料处理：将原料进行粉碎，确保原料颗粒均匀，便于蒸馏。

2.蒸馏准备：开启蒸馏塔，调整温度至适宜范围，确保蒸馏过程稳定。

3.加料：将处理好的原料缓慢加入蒸馏塔，注意控制加料速度，防止原料堵塞。

4.蒸馏：启动蒸汽，控制蒸汽压力和流量，使原料在蒸馏塔内充分蒸馏。

5.冷凝：冷凝器中通入冷却水，使蒸汽冷凝成白酒，收集冷凝液。

6.调节：根据蒸馏过程和产品要求，适时调整蒸汽压力、流量和温度。

7.蒸馏结束：蒸馏完成后，关闭蒸汽，停止加料，让蒸馏塔内残余蒸汽排出。

8.产品收集：收集蒸馏出的白酒，进行初步过滤，去除杂质。

9.质量检测：对收集的白酒进行质量检测，确保产品符合标准。

10.清洁与保养：操作结束后，对设备进行清洁和保养，确保设备正常运行。

关键点：

-控制好蒸汽压力和流量，保证蒸馏效果。

-适时调整温度，避免原料烧焦或未充分蒸馏。

-严格监控产品质量，确保产品安全、卫生。

-操作过程中注意安全，防止烫伤、滑倒等事故发生。

四、设备状态

在白酒蒸馏串香操作中，设备的良好状态和异常状态对生产效率和产品质量有着直接的影响。以下是对设备状态的详细分析：

良好状态：

1.设备运行平稳，无异常振动或噪音。

2.温度计、压力表等监测仪表显示正常，数值稳定。

3.冷凝器冷却水循环良好，无泄漏现象。

4.蒸馏塔内无堵塞，原料流动顺畅。

5.电气设备无短路、过载现象，运行安全可靠。

6.设备表面清洁，无油污、锈蚀或损坏。

7.管道连接处无泄漏，气体排放无异味。

异常状态：

1.设备出现振动或噪音，可能是轴承损坏或紧固件松动。

2.温度或压力异常波动，可能是控制系统故障或阀门堵塞。

3.冷凝器冷却水流量不足或泄漏，可能是循环泵故障或管道破裂。

4.蒸馏塔堵塞，影响原料正常流动。

5.电气设备有过热或过载报警，可能是电路设计不合理或负载过大。

6.设备表面油污、锈蚀或损坏，可能影响设备使用寿命和运行效率。

7.管道泄漏，可能造成原料浪费或环境污染。

发现设备异常状态时，应立即停止操作，进行排查和维修，确保设备恢复到良好状态后再进行生产。同时，应记录异常情况，分析原因，以预防类似问题的再次发生。

五、测试与调整

1.测试方法：

a.温度测试：使用温度计测量蒸馏塔内温度，确保在操作范围内。

b.压力测试：使用压力表监测蒸汽压力，确保在安全操作范围内。

c.流量测试：使用流量计测量原料和蒸汽的流量，确保符合工艺要求。

d.液位测试：使用液位计监测蒸馏塔内液位，防止溢出或不足。

e.产品质量测试：对收集的白酒进行感官和理化指标测试，如酒精度、酸度、杂醇油等。

2.调整程序：

a.温度调整：根据温度测试结果，通过控制蒸汽阀门开度来调整蒸馏塔内温度。

b.压力调整：根据压力测试结果，通过调整蒸汽压力来确保蒸馏过程的稳定性。

c.流量调整：根据流量测试结果，调整原料和蒸汽的进料速度，保持均匀。

d.液位调整：根据液位测试结果，通过控制原料加入速度或调整排液阀门来调整液位。

e.产品质量调整：根据产品质量测试结果，调整原料配比、蒸馏时间等参数，优化产品质量。

3.调整注意事项：

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