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教科版小学科学一年级上册《水果和蔬菜》教学设计

一、课程标准解读与核心素养导向

（一）课程标准对标分析

本教学内容严格遵循小学科学课程标准要求，聚焦“植物与环境”核心主题，从三维目标出发构建教学框架：

知识与技能：要求学生掌握水果和蔬菜的名称、形态特征、生长环境等基础概念，具备分类识别、特征描述等关键技能，认知水平达“了解—理解”层级，能通过观察比较区分不同品类并解释其差异。

过程与方法：强调以探究式学习为核心，通过观察、实验、小组讨论等多元活动，培养学生动手操作与逻辑思维能力，落实“做中学”的课程理念。

情感·态度·价值观：渗透生态保护教育，引导学生热爱自然、树立环保责任感，体会科学探究的严谨性与趣味性。

（二）核心素养培养目标

科学探究能力：通过种植实验、分类探究等活动，培养观察记录、数据收集与分析能力。

科学思维：初步形成归纳概括、模型构建等思维方法，能对水果和蔬菜的生长规律进行简单推理。

社会责任：结合环保知识与生活实践，培养绿色生活意识与社会责任感。

二、学情分析

（一）认知基础与年龄特征

一年级学生处于具体形象思维阶段，好奇心强烈、求知欲旺盛，但注意力持续时间较短（约1520分钟），对抽象概念的理解能力有限。已有基础表现为：

具备生活中常见水果和蔬菜的初步认知，但缺乏系统的分类、特征描述能力；

动手操作意愿强，但操作规范性不足，需具体示范与指导；

对自然现象充满兴趣，但科学探究的条理性与持续性有待培养。

（二）学习难点预判

抽象概念转化困难：难以将“生长机制”“分类标准”等抽象知识与实物关联；

逻辑思维薄弱：对“生长条件与植物生长的关联”等因果关系的分析能力不足；

个体差异显著：动手能力、认知水平存在分化，需分层设计教学活动。

三、教学目标

（一）知识目标

识记并描述5种以上常见水果和蔬菜的名称、形态特征（颜色、形状、口感）及生长环境（土壤、水分、光照）；

理解水果和蔬菜的简单分类标准（如按食用部位、形态特征等），能运用分类方法区分常见品类；

了解水果和蔬菜的核心营养价值（维生素、矿物质、膳食纤维等），掌握基础营养搭配原则，能结合知识设计简单的健康饮食方案。

（二）能力目标

动手操作能力：能规范完成水果和蔬菜的清洗、切割、分类等基础操作，独立开展小型种植实验；

探究与思维能力：通过观察记录、数据对比，培养归纳概括能力，能对实验结果进行简单分析与解释；

合作与表达能力：在小组活动中能清晰表达观点，协作完成探究任务并分享成果。

（三）情感态度与价值观目标

激发对自然科学的兴趣，培养热爱植物、保护环境的意识；

养成如实记录、严谨求实的科学态度，体会团队合作的重要性；

能将环保知识应用于日常生活，主动践行绿色生活方式。

（四）科学思维与评价目标

能运用简单模型（如生长过程示意图）解释水果和蔬菜的生长规律；

学会用评价量规对自身及同伴的探究成果进行简单评价，能识别信息的合理性。

四、教学重点与难点

（一）教学重点

常见水果和蔬菜的名称、形态特征、生长条件及营养价值；

水果和蔬菜的简单分类方法与识别技巧；

运用所学知识解决实际问题（如营养搭配、简单种植规划）。

（二）教学难点

理解水果和蔬菜的生长机制及不同品类生长差异的原因；

抽象分类标准的具象化应用；

科学探究能力与逻辑思维的初步培养。

（三）难点突破策略

直观教学法：利用实物、模型、视频等教具，将抽象生长过程具象化；

实验探究法：设计“种子发芽对比实验”等互动活动，让学生在实践中感知生长条件的影响；

分层引导法：通过梯度化问题与任务，逐步引导学生从具象认知向抽象思维过渡。

五、教学准备

类别

具体内容

多媒体资源

水果和蔬菜高清图片、生长过程动画、科普视频（如《植物的生长奥秘》）

教具

分类图表（按食用部位/形态特征分类）、植物生长模型（种子→幼苗→成熟植株）

实验器材

小型种植套装（花盆、土壤、蔬菜种子）、清洗工具、切割工具（安全型）、记录表格

学习用具

画笔、彩色纸张、笔记本、评价量规表

其他

新鲜水果和蔬菜实物、任务单、预习提纲

六、教学过程（40分钟）

（一）导入环节（5分钟）

情境创设，激发兴趣

实物展示：呈现苹果、香蕉、胡萝卜、白菜等新鲜样本，引导学生观察颜色、形状、气味，提问：“这些食物我们每天都会吃，它们有什么不同？是从哪里来的？”

谜语互动：“身穿绿衣裳，肚里水汪汪，生的籽儿黑，个个脆又香（西瓜）”“红口袋，绿口袋，有人害怕有人爱（辣椒）”，通过谜语强化特征记忆。

认知冲突，引出主题

提出问题：“西红柿到底是水果还是蔬菜？为什么有的蔬菜长在土里，有的长在藤上？”

小组讨论：引导学生分享已有认知，初步感知分类与生长的差异，自然引出本节课主题。

明确目标，梳理脉络

告知学习目标：“今天我们将一起认识水果和蔬菜的特征、生长过程，学会分类方法，还要探索它们的营养