原创力文档餐厅安全试题及答案
姓名：__________考号：__________
题号
一
二
三
四
五
总分
评分
一、单选题(共10题)
1.在餐厅厨房中，以下哪种行为是正确的个人卫生习惯？()
A.厨师在操作前不洗手
B.厨师在操作后不洗手
C.厨师在操作前后均洗手
D.厨师在操作时戴手套
2.餐厅的灭火器应放置在哪里以便快速取用？()
A.餐厅后厨的角落
B.餐厅入口处
C.餐厅厨房内
D.餐厅卫生间
3.以下哪种食物处理方式有助于预防食物中毒？()
A.食物直接放在地上处理
B.食物处理前后不洗手
C.食物生熟分开处理
D
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