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食品安全员管理制度制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家市场监督管理总局颁布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》以及集团母公司《食品安全风险防控管理办法》等相关法律法规、行业准则及企业内部管理需求制定。为有效防控食品安全风险，规范食品采购、生产、加工、储存、交付等全流程管理，保障消费者权益，维护企业声誉，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖公司主营业务涉及的食品生产、加工、销售、仓储、运输等所有业务场景，以及与食品相关的供应链管理、质量监控、应急处置等环节。

第三条本制度下列术语定义如下：

（一）“食品安全专项管理”指公司为确保食品生产经营活动符合法律法规及标准要求，所建立的全流程风险防控、合规审查、应急处置及持续改进的管理体系。

（二）“食品安全风险”指食品在生产经营过程中可能存在的生物性、化学性、物理性危害，以及因管理不善导致的食品安全事件。

（三）“食品安全合规”指公司食品生产经营活动严格遵循国家法律法规、行业标准及企业内部制度，确保产品安全可靠。

第四条食品安全专项管理遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的核心原则。全面覆盖要求覆盖所有食品生产经营环节；责任到人要求明确各层级、各部门的食品安全职责；风险导向要求以风险防控为