店面标准管理系列手册.docxVIP

重庆指南针餐饮治理

?店面标准治理系列手册一?

文件名称

财务治理手册

文件章节

名目

生效日期

20

文件编号

ZNZ—BZGL—1

版本

013A—O

第一章：店级财务组织机构图

第二章：店级岗位财务职责及素养要求

第一节店总经理岗位财务职责和素养要求

第二节大堂经理岗位财务职责和素养要求

后厨经理财务职责和素养要求

审计员岗位职责、素养要求和操作

收银领班的岗位职责、素养要求和操作

收银员岗位职责、素养要求和操作

应收员岗位职责、素养要求和操作

零星采购员岗位职责和素养要求

收货员岗位职责和素养要求

第十节库房保管员岗位职责和素养要求

第三章：收银类治理

开单类治理

点菜单、点酒单、沽清单治理

改单治理

加单

退单

废单

代金卷

积分卡

8、分成类

第二节结帐类

1、结帐

2、签字挂账

3、信用卡结

4、现金结账

5、支票结账

6、全额代、促销代

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文件名称

财务治理手册

文件章节

名目

生效日期

20

文件编号

ZNZ—BZGL—1

版本

013A—O

7、结帐后的效劳

第三节价格、折扣及宴请治理制度

一、价格治理

二、折扣标准及权限治理

三、宴请治理

第四章：财务类治理

第一节：现金类治理

营业额收取

供货商结帐

协议单位收款

借款〔收银备用金、采购备用金、治理备用金〕

费用报销

工资发放

分成类

罚款类

杂费收进

医疗基金

第二节：票据类

楼面用单

发票治理

废票回收

库管类

采购类

行政类

第五章：财务分析治理

第一节：进价监控

第二节：耗品

第三节：费用监控

重庆指南针餐饮治理

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文件名称

财务治理手册

文件章节

名目

生效日期

20

文件编号

ZNZ—BZGL—1

版本

013A—O

第四节：利润汇总

第五节：消费汇总

第六节：销售汇总

第七节：经营综合

第六章固定资产治理制度家具用具治理制度

第七章物资采购需求治理制度

第一节采购制度

第二节收货制度

第三节库房治理制度

第四节物品领用、调拨制度

第五节物品削价、报损制度

第八章应用表格

1、营业收进

2、营业情况明细表

3、宴请单据记录表

4、宴请单据记录表

5、备用金检查表

6、信用卡收进日报表

7、应收帐款操纵表

重庆指南针餐饮治理

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文件名称

财务治理手册

文件章节

名目

生效日期

20

文件编号

ZNZ—BZGL—1

版本

01

3A—O

8、挂帐统计表

9、应收帐款龄分析表

10、应收帐款龄分析表

11、其它应付帐款明细表

12、应付帐款明细表

13、现金支出凭证

14、领〔借〕款申请单

15、支票申请单

16、宴请申请单

17、定价单

18、调价申请单

19、物品库存量操纵表

20、请购单

21、收货日报表

22、验收记录

23、提货单

24、内部调拨单

25、报损单

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文件名称

财务治理手册

文件章节

名目

生效日期

20

文件编号

ZNZ—BZGL—1

版本

013A—O

26、资产负债表

27、食品本钞票月报表

28、利润分配表

29、营业收进、本钞票及本钞票率明细表

30、营业费用明细表

31、营业费用明细表

32、财务费用明细表

33、营业外收进及支出明细表

34、营业日报表

35、营业日报

36、重庆过江龙火锅直营店财务预算报表

37、营业收进及本钞票预算明细表

38、经营情况预算表

39、营业费用年度预算表

40、企业治理费用预算表

41、财务费用预算表

42、供货商明细统计表

43、酒类商品明细汇总表

44、库房商品收发结存表干副类

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文件名称

财务治理手册

文件章节

名目

生效时刻

20

文件编号

ZNZ—BZGL—1

版本

013A—O

45、库房商品收发结存表低值易耗品类

46、应付供货商明细单位汇总表进库商品单位

47、库房商品收发结存汇总表

48、月末厨房盘存报表汇总表

49、采纳手工收银单店营业收进统计表上〔下〕午营业款

50、营业状况统计表

51、菜品统计分析表

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文件名称

财务治理手册

文件章节

店级财务组织机构图

生效时刻

20

文件编号

ＺＮＺ—BZGL—1

版本

0１３A—O

第一章店级财务组织机构图

财务部直营部采购部

店经理

大堂经理后厨经理

审计收款收银收领库管收货零采

备注:

1、各岗位的人员编制可依据店面规模大小设置,既可专职,也可兼职,如:中小型店收款员与审计员可由一人兼职,收货员.采购员与库房保管员可由一人兼职。

2、各岗位的财务职责范围：

直营总监：负责直营部全面的财务治理工作。

财务经理：负责公司财务治理。

店总经理：负责单店