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高中化学实验：传统发酵食品中有机酸含量的测定与分析论文

摘要：本文以高中化学实验为载体，探讨了传统发酵食品中有机酸含量的测定与分析方法。通过对传统发酵食品的深入研究，旨在培养学生实验技能、提高科学素养，并为食品品质评价提供参考。关键词：高中化学实验，传统发酵食品，有机酸含量，测定与分析

一、引言与背景

（一）传统发酵食品在生活中的重要性

1.传统发酵食品的丰富多样：在我国悠久的历史长河中，传统发酵食品如酱油、醋、豆腐乳等，不仅丰富了人们的餐桌，还承载着丰富的文化内涵。这些食品在发酵过程中，微生物的作用使得食品中的有机酸含量发生变化，赋予了食品独特的风味和口感。

2.传统发酵食品的营养价值：