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活体水产品购销员职业健康操作规程

文件名称：活体水产品购销员职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于从事活体水产品购销员职业的从业人员。规程旨在确保从业人员在购销过程中，遵守国家相关法律法规，保障自身及他人健康安全，预防职业危害。从业人员应严格遵守规程，提高职业素养，确保水产品质量安全。

二、操作前的准备

1.防护措施：

a.操作人员应穿戴符合国家标准的防护服、手套、口罩等个人防护用品，避免直接接触水产品及污染物。

b.针对易过敏体质的从业人员，应佩戴防过敏口罩，必要时使用护目镜。

c.操作前后，应进行手部消毒，保持个人卫生。

2.设备状态确认：

a.检查冷藏、冷冻设备是否正常工作，确保温度符合要求，保证水产品储存质量。

b.确认货架、托盘等存储设施完好无损，无破损、变形等情况。

c.检查运输车辆及工具，确保其清洁、无污染，具备良好的运输条件。

3.环境检查：

a.检查操作区域，确保地面、墙面、天花板等表面清洁，无积水、油污等。

b.检查排水系统，确保畅通无阻，防止污水倒灌。

c.检查照明设施，确保操作区域光线充足，无暗角。

d.检查消防设施，确保灭火器、消防栓等设备完好，并在有效期内。

4.水产品来源检查：

a.严格审查水产品供应商资质，确保其合法合规。

b.检查水产品产地证明、检验报告等文件，确保水产品来源可追溯。

c.对水产品进行初步检查，剔除病态、死亡、变质的水产品。

5.人员培训：

a.定期对从业人员进行职业健康培训，提高其安全意识。

b.对新入职的从业人员进行岗前培训，使其熟悉操作规程和设备使用方法。

c.定期组织安全演练，提高从业人员应对突发事件的能力。

6.文件记录：

a.做好操作日志、进货台账、销售记录等文件，确保信息完整、准确。

b.对不合格的水产品进行记录，并采取相应措施处理。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.接收水产品时，首先核对进货单据，确认水产品种类、数量、质量等信息无误。

b.将水产品按照种类、规格进行分类存放，确保不同种类的水产品不交叉污染。

c.对新到水产品进行初步检查，剔除病态、死亡、变质的水产品。

d.将合格的水产品放入冷藏或冷冻设备中储存，确保温度控制在适宜范围内。

2.作业方式：

a.操作过程中，应轻拿轻放，避免水产品受到损伤。

b.使用专用工具进行搬运，不得用手直接接触水产品。

c.在操作区域内外，保持通道畅通，避免拥堵。

3.异常处置：

a.如发现水产品出现异常，应立即停止操作，隔离异常产品，防止扩散。

b.对异常产品进行溯源调查，找出原因，并采取相应措施处理。

c.如遇设备故障，立即停止使用，并通知维修人员进行修复。

4.销售环节：

a.在销售前，对水产品进行再次检查，确保其品质符合要求。

b.向顾客介绍水产品的种类、产地、存储条件等信息，提高顾客满意度。

c.顾客购买后，提供购物凭证，确保售后服务。

5.清洁与消毒：

a.操作完成后，对操作区域、设备、工具等进行彻底清洁和消毒。

b.清洁剂选择应符合环保要求，避免对水产品造成污染。

c.清洁消毒过程应记录，以便追溯和管理。

6.文件归档：

a.将操作过程中的各类文件、记录进行整理归档，便于查阅和追溯。

b.定期对档案进行整理，确保档案完整、有序。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.冷藏、冷冻设备：

-温度控制稳定，冷藏温度应在0-4℃，冷冻温度应在-18℃以下。

-设备运行无异常噪音，制冷系统工作正常。

-冷冻库、冷藏库门封条密封良好，无冷气泄漏。

b.运输车辆：

-冷藏运输车辆内部温度稳定，符合水产品运输要求。

-车辆制冷系统运行正常，无故障报警。

-车辆内外清洁，无异味，无漏液现象。

c.传输带、货架等存储设施：

-传动平稳，无异常震动和噪音。

-货架稳固，无破损、变形。

-传输带表面平整，无异物。

2.异常现象识别：

a.冷藏、冷冻设备：

-温度控制不稳定，出现温度波动或超温现象。

-设备运行噪音增大，出现异常振动。

-冷气泄漏，库房内温度升高。

b.运输车辆：

-冷藏系统故障，导致车内温度不稳定。

-车辆制冷系统报警，存在安全隐患。

-车辆漏液，可能污染水产品。

c.传输带、货架等存储设施：

-传动带跑偏、卡住，影响正常作业。

-货架破损、变形，存在安全隐患。

3.状态监测方法：

a.设备监控：

-使用温度计、湿度计等仪器实时监测设备状态。

-设备操作面板上的报警灯、显