茶艺中级笔试题目及答案.docVIP

2025年茶艺中级笔试题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种茶属于半发酵茶（）

A.西湖龙井B.祁门红茶C.铁观音D.碧螺春

2.泡茶时，水温一般根据（）来调整。

A.茶具B.茶叶品种C.个人喜好D.水质

3.茶艺表演中，最常用的注水方式是（）

A.高冲B.低斟C.回旋D.点水

4.乌龙茶的发源地是（）

A.福建安溪B.云南普洱C.浙江杭州D.安徽黄山

5.下列哪项不属于茶艺六要素（）

A.茶B.水C.香D.境

6.审评茶叶时，主要从外形、香气、滋味、汤色和（）五个方面进行。

A.叶底B.产地C.价格D.品牌

7.君山银针属于（）茶。

A.绿茶B.白茶C.黄茶D.黑茶

8.紫砂壶适合冲泡（）茶。

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.以上都可以

9.品茗杯的容量一般为（）毫升左右。

A.30B.50C.80D.100

10.茶叶保存的关键因素不包括（）

A.温度B.湿度C.光照D.包装材质

答案：1.C2.B3.A4.A5.C6.A7.C8.C9.B10.D

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于中国十大名茶的有（）

A.信阳毛尖B.六安瓜片C.都匀毛尖D.武夷岩茶

2.茶艺表演中常用的茶具包括（）

A.茶壶B.茶杯C.茶盘D.茶荷

3.茶叶的基本分类有（）

A.绿茶B.红茶C.黑茶D.乌龙茶

4.泡茶用水的选择标准有（）

A.水质清澈B.无异味C.硬度适中D.含有矿物质

5.乌龙茶的主要品种有（）

A.大红袍B.凤凰单枞C.铁观音D.本山

6.茶艺礼仪包括（）

A.仪表仪态B.语言表达C.操作规范D.环境布置

7.茶叶的储存方法有（）

A.密封保存B.低温保存C.防潮保存D.避光保存

8.红茶的制作工艺包括（）

A.萎凋B.揉捻C.发酵D.干燥

9.审评茶叶香气时，主要从（）等方面进行评价。

A.香型B.纯度C.高低D.持久性

10.以下属于绿茶制作工艺的有（）

A.杀青B.揉捻C.烘焙D.渥堆

答案：1.ABD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.黄茶是微发酵茶。（）

2.冲泡绿茶时，为了保持茶叶的鲜嫩口感，一般采用100℃的沸水。（）

3.茶艺表演中，音乐的选择不重要。（）

4.白茶的制作工艺简单，不经过杀青或揉捻。（）

5.品茗时，应先闻香，再观汤色，最后尝滋味。（）

6.黑茶可以长期存放，并且越陈越香。（）

7.茶艺师在泡茶时可以随意聊天。（）

8.花茶属于再加工茶。（）

9.审评茶叶时，叶底的色泽和嫩度无关紧要。（）

10.紫砂壶使用后不需要清洗。（）

答案：1.√2.×3.×4.√5.√6.√7.×8.√9.×10.×

简答题（每题5分，共4题）

1.简述乌龙茶的冲泡步骤。

答案：温杯洁具，取适量茶叶入壶，高冲热水，刮去浮沫，头泡快速出汤洗茶，之后再冲泡，根据茶叶特性控制浸泡时间，依次分汤至品茗杯。

2.如何辨别茶叶的好坏？

答案：从外形看是否匀整、色泽是否正常；闻香气是否纯正、有无异味；尝滋味是否醇厚、回甘；观汤色是否清澈明亮；看叶底是否柔软、色泽均匀。

3.简述茶艺中注水的技巧要点。

答案：根据茶类和茶具选择注水方式，如高冲可激发香气，低斟防香气散失。注水速度适中，水流平稳，避免冲击茶叶导致破碎，影响茶汤品质。

4.简述绿茶的特点。

答案：绿茶属于不发酵茶，具有“清汤绿叶”的特点。其外形多样，香气清幽，滋味鲜爽，富含茶多酚等营养成分，有清热解毒、提神醒脑等功效。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论茶艺在现代生活中的意义。

答案：茶艺能提升生活品质，让人在快节奏中寻得宁静。它传承传统文化，促进人际交往，以茶为媒介增进情感交流，还能培养耐心、专注力和审美情趣。

2.如何推广茶艺文化，让更多年轻人接受？

答案：利用新媒体平台传播，如短视频、直播展