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小学六年级综合实践活动：探秘食品安全与健康生活

一、教学内容分析

第一段：课标深度解构

??本课隶属于小学综合实践活动课程中“健康生活”主题单元，是《中小学综合实践活动课程指导纲要》中“生活技能与问题解决”领域的核心内容。从知识技能图谱看，它要求学生超越对“五毛食品”的感性认知，系统理解食品安全的核心概念（如生产日期、保质期、食品添加剂、QS/SC标识），掌握识别安全食品的关键技能（信息标签解读、感官初步鉴别），并能将这些知识与技能应用于日常食品选购与消费决策中，完成从“识记”到“理解”再到“应用”的认知跃迁，为后续学习营养搭配、可持续消费等主题奠定基础。在过程方法上，本课天然蕴含科学探究与社会调查的思想方法，计划转化为“食品侦探”角色扮演、模拟购买决策分析等课堂活动，引导学生像研究者一样观察、比较、推理。其深层素养价值在于，通过对这一与学生生活休戚相关议题的探究，培育理性思维（不盲从广告）、社会责任（关注公共食品安全）与健康生活的价值观，实现知识学习与生命成长的同构。

第二段：学情诊断与对策

??六年级学生具备一定的生活经验，能识别常见食品包装，对“不干净的东西不能吃”有模糊认知，这构成了教学的现实起点。然而，他们的认知也存在明显障碍：一是前概念干扰，普遍认为“好吃的就是好的”、“颜色鲜艳代表有营养”；二是信息辨别力弱，面对包装上繁杂的信息不知如何抓取关键点；三是知行存在脱节，明知某些零食不健康却难抵诱惑。因此，在过程评估中，我将特别设计“前测快问快答”和“模拟购买现场观察”，动态捕捉学生的真实认知与行为倾向。基于此，教学调适策略将体现差异化：对于基础较弱的学生，提供带提示的“信息检索关键词卡”；为思维活跃的学生设计“为‘问题食品’设计改进方案”的挑战任务；通过异质分组，让不同特质的学生在合作中互补，确保每位学习者都能在“最近发展区”内获得成长。

二、教学目标

知识目标：学生能系统阐述食品安全的基本内涵，精准解读食品包装上的关键信息（如能清晰说明生产日期与保质期的区别及意义），并列举至少三种常见的不安全食品消费行为及其潜在危害，构建起层次化的食品安全知识网络。

能力目标：学生能够在模拟或真实购物场景中，综合运用观察、比较、信息提取等技能，独立完成对一种预包装食品的安全性评估，并撰写简短的“购买建议报告”，初步形成信息鉴别与决策能力。

情感态度与价值观目标：通过探究与辩论，学生能内化对自身健康负责的态度，在小组讨论中表现出对他人观点的尊重与倾听，并在面对食品安全公共事件时，能初步产生理性关注与社会责任感。

科学（学科）思维目标：重点发展学生的实证思维与批判性思维。引导他们学会基于产品标识、感官证据进行判断，而非依赖主观感觉；鼓励对食品广告宣传语提出质疑，并尝试寻找客观依据进行验证。

评价与元认知目标：引导学生运用师生共同制定的“食品安全侦探评价量规”进行小组互评与自评，并能在课堂尾声反思“今天我最大的认知改变是什么？”，以及“我计划如何将课堂所学应用于明天的早餐选择？”，促进学习策略的迁移。

三、教学重点与难点

第一段：教学重点

??本课的教学重点是掌握系统解读食品包装信息标签的方法与流程。其确立依据源于课程标准对“获取与处理信息能力”及“解决实际问题能力”的明确要求。此重点处于枢纽地位，它不仅是辨识食品安全与否的直接工具，更是将抽象概念转化为具体行动能力的桥梁，是达成健康生活素养目标的关键实践节点。从现实意义看，这也是公民应具备的基本生活技能，是学生实现终身自我健康管理的奠基性能力。

第二段：教学难点

??本课的教学难点在于引导学生克服固有认知与行为惯性，实现“知”与“行”的统一。具体表现为：学生在认知上可能理解添加剂有合法与非法之分、保质期的重要性，但在情感与行为上仍可能受口味、广告和同伴影响，做出非理性选择。难点成因在于这涉及价值观澄清、自我管理等多维度心理结构的调整，而不仅是知识积累。突破方向在于创设高仿真、高卷入度的决策情境，引发深刻的认知冲突与情感体验，例如：“当你最爱的零食配料表排在第一位的是‘白砂糖’时，你会怎么想？”

四、教学准备清单

??1.教师准备

????1.1媒体与教具：多媒体课件（含食品广告片段、问题食品案例图片、信息标签放大图）；实物投影仪。

????1.2学习材料：“食品侦探”任务单（分层版）；“食品安全信息解码轮盘”学具（可旋转，外层为信息类别，内层为判断要点）；常见食品包装袋/瓶（正面与反面）实物若干组。

????1.3环境布置：将课桌布置为六个“探究岛”，便于小组合作与实物观察。

??2.学生准备

????提前收集23种自己经常消费的零食包装袋；预习并思考“我选择零食时最看重什么？”。

五、教学过程

第一、导入环节

??1.情境创设与冲突激发：同学们，今天老师