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养老机构食堂安全隐患排查制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国安全生产法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国消防法》等相关国家法律法规，参照行业主管部门关于养老机构安全管理的要求，结合XX集团母公司关于安全生产与风险防控的总体部署，以及公司内部强化安全隐患管控、提升服务质量、保障长者生命财产安全的实际需求，制定本制度。为规范养老机构食堂安全隐患排查工作，建立健全风险防控长效机制，明确管理职责，防范化解安全事故，特制定本制度。

第二条本制度适用于XX公司及其下属所有养老机构（以下简称“各机构”）的食堂运营管理，涵盖食堂建设、设备设施、食材采购、加工制作、餐饮服务、废弃物处理等全流程安全管理。同时，适用于各机构管理层、食堂管理人员、操作人员及全体员工，各相关方应严格遵守本制度各项规定。

第三条本制度中下列术语含义如下：

（一）“食堂安全隐患排查管理”是指各机构通过系统化、常态化的检查、评估与整改，及时发现并消除食堂在食品安全、消防安全、设备安全、环境卫生等方面存在的风险隐患，确保持续符合安全标准的管理活动。

（二）“安全隐患”是指可能导致长者食物中毒、火灾、器械伤害等安全事故，或在运营中存在可能造成财产损失、服务中断等问题的不安全状态或管理缺陷。

（三）“合规管理”是指食堂运营全过程严格遵循法律法规、行业标准及公司内部管理制度，确保