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烤红薯蜜薯选材师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.适合烤制的蜜薯中，______以高糖流油著称。

2.蜜薯选材核心指标之一是______，需达15%以上。

3.成熟蜜薯表皮______，无青头。

4.我国蜜薯主产区之一的______，沙土地质优势明显。

5.蜜薯储存适宜温度为______℃。

6.选材需剔除______的蜜薯，防止有害物质。

7.蜜薯形状以______为佳，烤制均匀。

8.烟薯25最佳采摘期在______前后。

9.蜜薯______过高会导致烤制出水。

10.甜度低于蜜薯、不优先选的是______（同科作物）。

二、单项选择题（每题2分，共20分）