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预制菜行业区块链溯源系统实际应用障碍研究报告

1、行业概述

预制菜行业近年来发展迅猛，已成为餐饮行业的重要组成部分。预制菜以其便捷、高效的特点，满足了现代快节奏生活的需求。然而，食品安全问题一直是预制菜行业面临的主要挑战。为了解决这一问题，区块链溯源系统应运而生。区块链技术具有去中心化、不可篡改、透明可追溯等特点，为预制菜行业提供了全新的食品安全保障方案。

1.1预制菜行业的定义与发展

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。预制菜行业的发展历程可以分为以下几个阶段：萌芽期、成长期、成熟期和衰退期。目前，预制菜行业正处于成长期，市场规模不断扩大，产品种类