CN109007537A 一种香辣山药片的制作方法 （桐城市金稻田农业科技有限责任公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN109007537A

(43)申请公布日2018.12.18

(21)申请号201810899045.5

(22)申请日2018.08.08

(71)申请人桐城市金稻田农业科技有限责任公司

地址231400安徽省安庆市桐城市龙腾街

道蒋山村李年组18号

(72)发明人鲍峰

(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212

代理人沈尚林

(51)Int.CI.

A23L5/10(2016.01)

A23L19/10(2016.01)

A23L33/105(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种香辣山药片的制作方法

(57)摘要

CN109007537A本发明涉及一种香辣山药片的制作方法，具体步骤如下：将石斛、菟丝子、麦芽、甘草、白术、乌梅混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至88～92℃后浸泡4～6h,过滤，收集滤液；将鸡精、辣椒粉、花椒粉、阿胶红糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液；将山药清洗后，切片，在55~60℃使水分降低至15～18%,制成初干片；将初干片放置于营养液中浸泡后烘干，冷却后，放入芝麻油中炸制成山药片，沥去油后撒上五香粉，晾干即可。本发明的山药片酥脆可口，营养丰

CN109007537A

CN109007537A权利要求书1/1页

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1.一种香辣山药片的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：

S1、将石斛、菟丝子、麦芽、甘草、白术、乌梅混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至88～92℃后浸泡4～6h,过滤，收集滤液；

S2、将鸡精、辣椒粉、花椒粉、阿胶红糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液，备用；

S3、将山药清洗后，切片；

S4、将山药片放入烘干设备中，在55～60℃使水分降低至15～18%,后降温冷却，制成初干片；

S5、将初干片放置于营养液中，浸泡10～14h;

S6、将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温78～83℃,待干片含水量达原干片重量的6～8%时取出，停止烘干，取出降温冷却；

S7、将烘干后的干片放入芝麻油中炸制成山药片，沥去油后撒上五香粉，晾干即可。

2.根据权利要求1所述的一种香辣山药片的制作方法，其特征在于：步骤S1中各原料的重量份数如下：

石斛5～8份、菟丝子6～9份、麦芽1～3份、甘草3～5份、白术1～3份、乌梅3～5份。

3.根据权利要求2所述的一种香辣山药片的制作方法，其特征在于：步骤S1中各原料的重量份数如下：

石斛6份、菟丝子8份、麦芽2份、甘草4份、白术2份、乌梅4份。

4.根据权利要求1所述的一种香辣山药片的制作方法，其特征在于：步骤S2中各原料的重量份数如下：

鸡精3～6份、辣椒粉2～5份、花椒粉3～6份、阿胶红糖1～3份、滤液50～70份。

5.根据权利要求4所述的一种香辣山药片的制作方法，其特征在于：步骤S2中各原料的重量份数如下：

鸡精4份、辣椒粉3份、花椒粉5份、阿胶红糖2份、滤液60份。

6.根据权利要求1所述的一种香辣山药片的制作方法，其特征在于：步骤S7中炸制时油温为118～122℃,炸制时间为1.5～4min。

CN109007537A说明书1/3页

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一种香辣山药片的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及中药食品制作领域，具体涉及一种香辣山药片的制作方法。

背景技术

[0002]山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

[0003]山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

发明内容

[0004]本发明的目的在于：提供一种香辣山药片的制作方法。

[0005]为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

[0006]一种香辣山药片的制作方法，具体步骤如下：