小学六年级劳动教育《匠心手擀面：劳动创造美味生活》实践课教学设计.docx

小学六年级劳动教育《匠心手擀面：劳动创造美味生活》实践课教学设计

一、教学内容分析

??本课以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“烹饪与营养”任务群的要求为根本遵循，聚焦于传统面食制作这一日常生活劳动。从知识技能图谱看，学生需在了解面粉特性、水与面粉比例（俗称“面水比”）等核心概念的基础上，掌握和面、揉面、醒面、擀面、切面等一系列程序性技能，这是对前期简单食品制作技能的深化与综合应用，也为后续学习更复杂的烹饪技艺奠定基础。过程方法上，本课强调“做中学”与“学中思”，引导学生经历“观察模仿动手实践反思调整”的完整探究过程，体验从原材料到成品的劳动创造全过程，初步感悟“实践出真知”的劳动哲