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2025年湖南省小龙虾市场数据调查、监测研究报告

一、概述

1.1调查背景

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮市场呈现出多样化、个性化的特点。小龙虾作为一种新兴的美食，近年来在湖南地区迅速崛起，成为了人们餐桌上的热门选择。湖南省地处长江中游，水资源丰富，气候适宜，为小龙虾的生长提供了得天独厚的条件。根据相关数据显示，湖南省小龙虾养殖面积已超过100万亩，产量逐年攀升，成为全国小龙虾养殖的重要基地之一。

在消费端，小龙虾的受欢迎程度也日益提高。据国家统计局数据显示，2019年全国小龙虾消费量达到200万吨，同比增长20%。其中，湖南省的小龙虾消费