《第三节 发酵工程为人类提供多样的生物产品》课件_高中生物_选择性必修3 生物技术与工程.pptxVIP

主讲人：《第三节发酵工程为人类提供多样的生物产品》课件

CONTENTS目录01发酵工程概述02发酵工程的应用领域03发酵工程产品的类型04发酵工程的技术流程05发酵工程的发展现状与前景

发酵工程概述01

发酵工程的定义以云南普洱茶为例，通过自然接种微生物，经渥堆发酵使茶叶多酚类物质转化，形成独特风味与保健功能。传统发酵的工艺内涵如胰岛素生产，利用基因工程改造大肠杆菌，在发酵罐中通过高密度培养实现高效表达，年产量超千万支。现代发酵工程的技术突破食品工业中，安琪酵母公司通过纯种发酵技术，年产活性干酵母超20万吨，广泛用于烘焙与酿造。发酵工程的多领域应用特性

发酵工程的起源