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生活饮用水安全知识培训教材

前言

水是生命之源，是人类生存和发展不可或缺的基本物质条件。生活饮用水的安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定与经济的可持续发展。保障生活饮用水安全，是公共卫生工作的重要组成部分，也是每个公民应享有的基本权利和应尽的责任。

本培训教材旨在向大家系统介绍生活饮用水安全的相关知识，包括饮用水的卫生标准、水源保护、水质净化、日常监测、常见问题识别与应对等方面内容。通过学习，希望能帮助大家树立正确的饮用水安全观念，掌握必要的防护知识和技能，共同参与到保障生活饮用水安全的行动中来，为维护自身及家人的健康奠定坚实基础。

第一章生活饮用水卫生基础知识

1.1生活饮用水的定义与重要性

生活饮用水是指供人生活的饮水和生活用水。它不仅用于饮用，还广泛应用于烹饪、洗漱、清洁等日常生活的各个方面。优质的生活饮用水应无色、无味、无嗅、透明，不含对人体健康有害的物质，并且含有适量的人体必需的矿物质和微量元素。

水在人体新陈代谢中扮演着至关重要的角色，参与营养物质的运输、消化、吸收及废物的排泄等一系列生理过程。饮用不安全的水，可能导致多种水介传染病的传播，如腹泻、伤寒、霍乱等，长期饮用还可能引发慢性中毒，损害肝、肾、神经系统等，甚至增加癌症的发病风险。因此，确保生活饮用水安全，是维护公众健康的第一道防线。

1.2生活饮用水卫生标准概述

为保障生活饮用水的安全与卫生，我国制定了统一的《生活饮用水卫生标准》。该标准对生活饮用水中各类污染物的限值、水质指标、卫生要求等都做出了明确规定，是衡量饮用水质量是否合格的法定依据。标准涵盖了感官性状和一般化学指标、微生物指标、毒理学指标、放射性指标等多个方面，力求全面保障饮用水的安全。了解和掌握这些标准的核心内容，有助于我们判断饮用水是否符合健康要求。

第二章饮用水水源与供水过程

2.1主要饮用水水源类型及其特点

饮用水水源主要分为地表水和地下水两大类。

地表水包括江河、湖泊、水库等，其水量充沛，但易受自然因素（如降水、水土流失）和人为活动（如工业废水、生活污水排放、农业面源污染）的影响，水质波动较大，浊度和有机物含量相对较高，处理难度也较大。

地下水包括浅层地下水、深层地下水和泉水等。地下水由于有地层的天然过滤作用，通常浊度较低，细菌含量较少，水质相对稳定，但一旦受到污染，其治理和恢复难度极大，且过程漫长。过度开采地下水还可能导致地面沉降等地质问题。

保护水源地是保障饮用水安全的首要环节，任何单位和个人都有责任保护水源不受污染。

2.2自来水的生产与输送过程

自来水的生产通常包括以下主要步骤：

1.取水：从选定的水源地抽取原水。

2.混凝沉淀：向原水中加入混凝剂，使水中的悬浮颗粒和胶体物质凝聚成较大的矾花，然后通过沉淀去除。

3.过滤：沉淀后的水通过石英砂、活性炭等滤料层，进一步去除细小的悬浮颗粒、有机物和部分微生物。

4.消毒：这是保证饮用水微生物安全的关键步骤，通常采用氯消毒（如液氯、二氧化氯），也有采用臭氧、紫外线等消毒方式的。消毒的目的是杀灭水中的病原微生物，防止介水传染病的发生。

5.水质监测与调节：在出厂前，对水质进行严格检测，确保各项指标符合国家标准，并根据需要进行pH值等指标的调节。

处理合格的自来水通过输配水管网输送到千家万户。管网的材质、铺设年代、维护状况等都会影响终端水质。老旧管网可能存在锈蚀、渗漏等问题，导致二次污染。

2.3二次供水的潜在风险

在高层建筑或一些大型居民小区，通常会采用二次供水方式，即通过水箱、蓄水池等设施将自来水储存并加压后再供给用户。二次供水如果管理不当，极易成为水质污染的隐患点。例如，水箱清洗消毒不及时、水箱盖密封不严导致异物进入或蚊虫滋生、管道接口渗漏等，都可能使水质受到污染，危害人体健康。因此，二次供水设施的日常维护、清洗消毒和水质监测至关重要。

第三章生活饮用水常见安全风险及识别

3.1物理性污染：浑浊、异色、异味、杂质

物理性污染通常可以通过人的感官直接察觉。例如，水质浑浊可能是由于泥沙、黏土颗粒、藻类或管道锈蚀物等引起；出现异常颜色（如发黄、发绿、发黑）可能与水中铁锰含量过高、藻类繁殖或工业污染有关；异味（如腥味、土腥味、漂白粉味过重或其他化学异味）则提示水中可能存在有机物、微生物或化学物质污染。当发现饮用水出现上述感官异常时，应高度警惕，暂停饮用，并及时向供水部门反映。

3.2化学性污染：重金属、有机物、农药化肥等

化学性污染往往不易通过感官直接判断，但其危害深远。重金属（如铅、砷、镉、汞等）主要来源于工业废水排放、土壤污染等，长期摄入会在人体内蓄积，损害神经系统、肾脏、造血系统等。有机物污染来源广泛，包括工业化学品、生活污水中的洗涤剂、农药化肥残留物等，部分有机物具