2025年高校食堂卫生管理制度.docx

2025年高校食堂卫生管理制度

一、组织架构与责任体系

为构建科学、严谨的食堂卫生管理体系，高校食堂实行“三级责任+多方协同”管理模式，明确各层级主体责任，确保管理覆盖全环节、无盲区。

1.1校级食品安全管理委员会

由分管后勤工作的副校长任主任，成员包括后勤保障处处长、校医院院长、学生工作部负责人、教师代表及学生代表（每学期通过公开选举产生2-3名）。委员会每学期至少召开2次全体会议，主要职责为：审议食堂卫生管理制度修订方案；审批年度食品安全工作计划与经费预算；统筹协调校内相关部门（如校医院负责食源性疾病监测、保卫处负责食堂周边治安保障）联动；对重大食品安全事件（如疑似集体食物